Ценен калций Освежаващият доставчик на енергия

В горещото време на годината много хора, жадни за упражнения, винаги търсят нови рецепти за лека кухня. Какво пренебрегват мнозина: По-специално киселото мляко и други млечни продукти са не само освежаващи, но и идеални като енергийни източници за спортисти, особено в лятната кухня.

Обяснението е относително просто: въпреки че млякото се състои от 87 процента вода - останалите 13 процента са фантастичен концентрат от основни съставки като мазнини, протеини, въглехидрати, витамини и минерали. Този уникален състав е отговорен и за това, че млякото, въпреки високото си съдържание на вода, не е напитка, а храна. И в цялата си широчина, млечните продукти - независимо дали са мляко, сирене, суроватка, кисело мляко или кисело-млечни продукти - са фантастичен и изобилен източник на сила, особено за любителите на спорта! И с широка гама от предимства. Така че трябва да знаете например, .

кисело мляко

  • . че мазнините в млякото се разпределят на малки капчици, което го прави особено лесно смилаем. Млякото съдържа и предимно къси и средноверижни мастни киселини, което прави храносмилането още по-лесно.
  • . че млякото има висока биологична стойност, тъй като съдържа почти всички незаменими аминокиселини. С други думи, всички онези аминокиселини, които тялото не може да произведе само, но които са абсолютно необходими, за да може да произвежда собствен протеин.
  • . че млечната захар (лактоза) ви кара да се чувствате по-дълго време сити, защото тя се усвоява бавно от тялото. Лактозата също има положителен ефект върху чревната флора и насърчава усвояването на калций от червата.
  • . че млечните продукти са идеални „оформящи фигури“. Тъй като млякото доставя на тялото ни много калций - а клетките, които са добре снабдени с калций, съхраняват по-малко мазнини!

22 КИЛО ЙОГУРТ
Когато киселите млечни култури превръщат млечната захар в млечна киселина по време на ферментацията, се създава типично киселият вкус на киселото мляко. С консумация на глава от населението от 22 килограма кисело мляко годишно, австрийците са доста над средното за Европа. Независимо дали са течни или твърди, със или без плодове, независимо дали са с намалено съдържание на мазнини или не - киселите млека винаги са освежаващо здравословни, защото млечнокиселите продукти особено подпомагат работата на храносмилателния ни тракт.

НАПИТКА СЪРВОЙКА
Суроватката е страничен продукт от производството на сирене. Със съдържание на мазнини от само един процент, суроватката е не само популярно средство за утоляване на жаждата през лятото, но и здравословен източник на протеини, който също отбелязва резултат със специалния си аминокиселинен състав и ценни минерали. Витамините от група В, които съдържа, имат положителен ефект върху метаболизма на кожата и нервите, съдържанието на калций, фосфор и йод помага за предотвратяване на остеопороза, а високото съдържание на лактоза също насърчава усвояването на калция.
Когато купувате суроватка, винаги обръщайте внимание на етикета на гърба! Често към напитката се добавя допълнителна захар - тогава суроватката има много високо съдържание на калории.
Когато се смесва 1: 1 с вода, суроватката е идеалната изотонична напитка за спортисти. Той компенсира загубата на течности и доставя на тялото правилните минерали и протеини! Като алтернатива можете също да смесите мътеница с минерална вода и да я използвате, за да направите идеална спортна напитка с ценни съставки.

СЪВМЕСТИМОСТ НА МЛЯКОТО
Въпреки че млякото има здрава репутация при нас, човек отново и отново чува за неговата „непоносимост“. Като общо правило лактозата може да се разгради от собствения ензим на тялото ни, лактаза и да се абсорбира през червата.
Непоносимостта обаче може да се появи в зряла възраст: в Европа около 10 процента от населението страда от непоносимост към лактоза, в Азия и Африка обаче около 80 процента от населението напълно липсва лактаза. Това вероятно обяснява и защо млякото се счита за „нездравословно“ в традиционната китайска медицина.
Поради тази причина в супермаркетите се предлагат и всички млечни продукти без лактоза. В случай на мляко без лактоза, например, лактозата се разгражда по време на обработката. Тялото не се нуждае от липсващия ензим и няма оплаквания. Разделяйки захарта, млякото има и по-сладък вкус.
По принцип ферментиралите млечни продукти като кисело мляко или кисело мляко причиняват по-малко проблеми с храносмилането. Те се понасят по-добре, защото съдържащите се в тях бактерии могат да разграждат лактозата.