Целуни Елиза; Имах и моите вина от долния рафт
Измислих професия, която не съществува "
Ketipis: Какво беше първото ви изживяване с вино?
Целувка: Не трябва да забравяме откъде сме дошли. Първото ми винено преживяване беше сладко-червено вино, направено от стъкло или може би от пластмасова чаша. Беше в общежитието на колежа, според неговия ред и начин, в духа на „каквото и да пием, просто се забавлявайте“. Когато дори човек не пие съзнателно вино и не обръща никакво внимание какъв вид вино е сега, аз го поставям културно, независимо дали е добро или не. Всеки започва някъде. Да, имах и вина от долния си рафт. (име)
Ketipis: Но кога се случи смяната?
Целувка: Това е крайният резултат от много дълъг „еволюционен“ процес. След съвместните винени напитки в колежа продължихме като по-взискателен студент от университета, по това време вече имахме пари да пием вино като аспирант в допълнение към работата. По това време започнаха фестивалите в Будапеща. Когато опитате за първи път с винопроизводител или ценител на виното, ставате малко несигурни. Първо казва какви снобски термини използва, а след това започва да се рови в този свят и осъзнава: наистина всяка дума има място. И разбира как започва процесът с гроздето. Фактът, че едно вино съдържа целия винен регион, географско, метеорологично определение. Тогава човек ще има голям набор от информация в главата си, която по-късно ще се изчисти доста бавно и ще стигнем до точката, в която се опитваме да изберем само вино. Но това все още е само началото на „индивидуалното развитие“.
Ketipis: Как се приближихте професионално до виното? Вие сте адвокат.
Целувка: Когато разговорите с винопроизводители разкриха, че работя като адвокат, те започнаха да ме търсят с различни правни въпроси, на които дори аз не можах да отговоря по това време. Но им обещах да го търсят. Мислех, че ще извадя някоя книга от библиотеката и ще видя как работи тази професия и за моя изненада не можах да я намеря. След това започнах да търся законодателство, за мой шок, само списъкът на съответното законодателство беше дълъг 30 страници. Това е всичко, с което винарите в Унгария и ЕС трябва да се съобразят днес, от най-малките винарни до най-големите винарски компании. Тогава си помислих, че ще напиша това в книга. Завършен беше първият наръчник по правата на телетата, чрез който вече се определих като адвокат за телета. Мислех, че е фантастично нещо да измисля професия, която не е съществувала преди, като по този начин насочвам хобито си към професионален път.
Ketipis: Значи така сте се променили от адвокат, за да се наречете винен експерт?
Целувка: Не съм специалист по вина, тъй като те познават всички съставки на виното във всеки вкус и мирис. Разбирам закона за телетата, така че регулаторната среда. Разбира се, той се отказва, че рано или късно той също е влязъл малко във винарната, нейната технология, така че вече има предвид как се прави едно вино или как да се третира със сяра. Но още не съм го направил. Тъй като обаче се въртя в тази среда от 10-15 години, рано или късно ще срещна всичко и ще се опитам да науча тази вълнуваща област. Това също е важно, защото ако искате да говорите с винопроизводител, трябва да се адаптирате, ако искате да се разбирате.
И някак стрелките сочеха към мен. "
Ketipis: Вашата роля на посредник?
Ketipis: Щастливи ли са винените снобове?
Целувка: Какво разбираме под боршон е интересен въпрос. Какво имам предвид под боршон, мога да кажа. За мен той е този на всеки тип събитие, където услугата е първокласна: в многозвезден хотел, на потъващ килим, въртене на чаша и говорене за вино, използвайки 100-те технически думи, които когато го кажеш, изглеждаш така или иначе много умен. Мисля, че са щастливи. Те вероятно ще бъдат доволни от това. Но всеки очевидно намира красота в нещо друго. Същото е като когато някой е фен на автомобилните марки и всичко, което е важно за друг, е да стигне от А до Б. Всеки има място в това винено общество. Виненият сноб е добър в закупуването на всичко, ако се сервира в правилната опаковка: или историята, или виното. Той купува енергия и я купува.
Ketipis: Каква част от винопроизводителите са винени сноби?
Целувка: Виното общество е много широк спектър. Не говорим само за звездни винопроизводители, които всеки читател на вестници знае, че е винопроизводител, но включва и малки производители, които нямат бутилирано вино или продават вино по пътя. Това означава препитание на около 100 000 души - а ако говорим за семейства, дори повече -. За да заеме мястото си в тази национална координация, понякога се налагаше да се вземат мерки, да се кажат неща, които дотогава бяха пометени под килима.
Ketipis: Бихте ли дали пример за тях?
Целувка: През 2013 г. например заявихме, че тази система от планински села, такава, каквато е, не работи. Ние заявихме, че вътрешният винен маркетинг в Унгария - но и този, насочен в чужбина - не работи правилно. Стара поговорка е, че винопроизводителите обикновено се събират, когато трябва да се обединят срещу някой трети. Не е добре, когато не осъзнават, че ако е добре за моя съсед, това е добре и за мен, по този начин мога да възпита целия регион. Имаше един вид манталитет, който не доведе до успех, а по-скоро възпрепятства напредъка. Трябва да се говори за проблеми, дори ако те влияят зле на някои групи по интереси. Без него светът няма да продължи напред, няма да има развитие.
Ketipis: Как да се справим с това?
Интервюто продължава на следващата страница.
Всички са прави. "
Ketipis: Имате репутацията на изключително интегрираща личност. Какво мислите, че бихте могли да направите, за да постигнете това?
Целувка: Това е човешката страна на моята работа. Нито може да бъде заобиколено по време на работа каква е личността на човека. Поради вечното ми търсене на хармония, чувствам, че ако не съм в равновесие, няма да се чувствам добре. Също така по отношение на моята работа, мисля, че всеки има свое собствено право, свой собствен проблем. Винаги трябва да общувате с всички, за да почувствате, че проблемът им е важен, ние се грижим за него, опитваме се да го разрешим и по някакъв начин да създадем хармония. Мисля, че интегративната черта на личността може да произтича от това. Разбира се, когато става въпрос за професионални насоки, понякога сам генерирам дискусии за развитието.