Целина, зеленчук със силен вкус сеитба, засаждане, отглеждане, прибиране на реколтата

Целина (Apium graveolens var. Rapaceum) е двугодишно растение с размери около 50 см и чиито клони и листа са много ароматни. Листата му, фино нарязани на листчета, приличат малко на тези на плосколистен магданоз, носят се от дълги дръжки, които са едновременно месести и влакнести, но са по-слабо развити от тези на оребрената целина. През лятото на втората година ще видите малки пъпки в края на стъблата с бели до зеленикави хермафродитни цветя.

целина

Целиарът се отглежда заради месестите си грудкови корени, повече или по-малко заоблени и гладки, гарнирани с коренчета и увенчани с розетка от листа.

Казват, че диуретикът и стягащо средство е целина с храна с „отрицателни“ калории, тъй като храносмилането му консумира повече калории, отколкото ви е погълнал (18kcal/100g). Съдържа витамини А, В, С и РР, както и калций, мед, желязо, йод, магнезий, манган, фосфор, калий, натрий.

Ароматът на целината е толкова мощен, че трудно ще получите миризмата, просмукана в ръцете ви, след като я обелите, но бъдете сигурни, вкусът избледнява с готвенето. За да не почернее, след като го обелите, лимонете го.

  • Семейство: Apiaceae
  • Тип: двугодишен кореноплоден
  • Произход: Средиземноморски регион, Азия
  • Цвят: Бели цветя
  • Сеитба: Да
  • Рязане: не
  • Плантация: края на май - началото на юни
  • Реколта: края на лятото
  • Височина: от 30 до 50см