Целина - вестник за храна пряко познание

Целина

Латинско наименование: Apium graveolens var.dulce

познание

съдържание

Целината принадлежи към ботаническото семейство на чадърите. Растението расте храстовидно и осигурява до 50 сантиметра дълги зелени стъбла. Те са месни и имат силен вкус.
Свежестта на целината личи от факта, че дръжките не могат да се огъват, а само да се чупят. Листата са сочнозелени и нежни.

Известие за алергия

Алергията към целина се проявява в сърбеж, дразнене и подуване в устата, стомашно-чревни оплаквания, затруднено дишане и кожни реакции. Многобройни подправки, бульони, дресинги за салати и готови ястия съдържат целина, поради което засегнатите трябва да проучат много внимателно списъка на съставките. Тези, които са алергични към целина, често също имат алергии към цветен прашец и брезов прашец.

Съвети за консумация

За да приготвите целината, обелете тънко. Листата се нарязват на ситно и са подходящи за подправка. Ако ги поставите в студена вода за няколко часа, те се вълнуват и изглеждат много декоративно в салатите например.