Целина срещу краставица
На пръв поглед всички можем да различим разликата между краставица и стрък целина. За повечето от нас тук разликите спират. И двете са зелени, имат добър вкус, когато се накисват в различни сосове и се считат за гърди
На пръв поглед всички можем да различим между краставица и стрък целина. За повечето от нас тук разликите спират. И двете са зелени, имат добър вкус, когато се накисват в различни сосове и се считат за здравословни. Но какво да кажем за факта, че целината е пълна с фитонутриенти, които се борят с възпалението, или че и двете са много овлажняващи?
Това, което ядем, влияе върху начина, по който тялото ни работи, така че трябва да правим информиран избор. Ето как целината и краставиците допринасят за здравето, какви критерии да изберете кога да ядете едното и кога другото и да откриете нови (и вкусни) начини да ги ядете.
Тяхната биологична структура
И целината, и краставицата са храни с невероятно ниско съдържание на калории (но също така и въглехидрати и протеини) и съдържат хранителни вещества в приблизително равни количества. И двете са много по-здравословен вариант да се накиснете в доматен сос вместо тортила чипс. Но за да не се заблудите от външния вид, трябва да знаете къде да търсите.
Ето подсказка. Целината е много по-богата на натрий и фолиева киселина от краставиците. В превод: хората, които искат да поддържат ниския си прием на натрий, е по-добре да избират краставици, докато хората, които искат да подобрят настроението си, трябва да изберат целина. Абсорбцията на фолиева киселина е свързана с повишено производство на вещества, които предизвикват състояние на щастие, а именно серотонин и допамин.
Хранителен спектър
Целината има толкова много здравословни хранителни вещества, че е трудно да ги различим един от друг: фенолни киселини, флавоноли, фталиди. Но какво точно правят? (Много е интересно.) Фитонутриенти като флавоноли и фенолни киселини намаляват риска от увреждане на свободните радикали и предотвратяват възпалението. Фталидите намаляват кръвното налягане чрез отпускане на мускулите около кръвоносните съдове. Кой би си помислил?
Без да са по-лоши, краставиците имат и антиоксидантен профил, който заслужава внимание. Пресните краставици допринасят за неумолимите усилия за борба и изкореняване на свободните радикали и имат значителни ползи в борбата с рака. Доказано е, че фитонутриентите, наречени тиквички, блокират развитието на ракови клетки, докато лигнаните са свързани с намален риск от рак, свързан с естроген.
След като вече знаете защо си струва да ядете целина и краставици и кои имат съдържанието, което искате, ето няколко иновативни идеи, за да се насладите и на двете.
Източник на снимки: https: //goo.gl/a2Ll3M
Как се яде целина
Въпреки че никога не сте твърде възрастни за порция целина с фъстъчено масло и стафиди, опитайте ги в енергизираща купа, в комбинация с боб мунг, кашу и гъби, или в сок с кейл и джинджифил, или на кубчета в вкусна супа от тиква със зелени ябълки и моркови.
Как да ядем краставици
Направете суров нарязан краставичен чипс и поръсете с лют червен пипер, морска сол и зехтин или го смесете с авокадо и сусам в освежаваща и пикантна салата или го изяжте на рулца по корейски. Кимбап.
Използван източник:
http://www.mindbodygreen.com/0-16893/veggie-showdown-celery-vs-cucumber.html - целина и краставица
Бъдете в крак с новините на Viata Verde Viu.
Статии за здравословен начин на живот, рецепти и др.