Целиакия - здравно образование
Общизнаете за целиакия
Целиакия е автоимунно състояние, причинено от непоносимост към глутен. Глутенът е общото наименование, дадено на протеините, открити в пшеницата, ръжта и ечемика, но също и в други зърнени храни, получени от тях.
При деца, страдащи от цьолиакия, глутенът засяга чревните власинки, т.е. изпъкналостите в тънките черва, подобно на пръстите, които са отговорни за усвояването на хранителните вещества от храната. Когато тези вили са засегнати, тялото вече не може да усвоява хранителните вещества, необходими за растежа. Ако това се случи, бебето може да стане недохранвано.
Целиакията - известна също като глутенова ентеропатия - може да има различни симптоми от човек на човек. Кърмачетата могат да имат проблеми с наддаването на тегло (състояние, наречено „невъзможност за процъфтяване“). По-големите деца могат да страдат от диария, болки в корема и подуване на корема, загуба на тегло, умора или болезнени обриви. При някои хора симптомите на заболяването може изобщо да не се проявят.
Лекарите не знаят със сигурност кой е спусъкът, който кара имунната система да реагира на глутен при хора, страдащи от цьолиакия. Няма лечение, въпреки че изследователите работят по създаването на ензимни хапчета, които да помогнат за смилането на токсичната част на глутена, която причинява увреждане на червата.
Ако детето ви е диагностицирано с цьолиакия, има начини за минимизиране на симптомите и увреждане на червата.
Симптомите на това заболяване могат да се появят по всяко време от живота на детето. При някои деца симптомите се появяват след първото излагане на глутен, докато при други деца симптомите могат да се появят по-късно, след консумация на безглутенови продукти в продължение на няколко години без никакви проблеми.
Симптомите на заболяването при бебетата могат да се появят малко след въвеждането на твърди храни, като зърнени храни. Тези признаци включват диария, коремна болка и загуба на тегло.
Може да се появят и обриви, особено в лактите, задните части или коленете. С течение на времето бебето може да развие анемия, язви в устата и да стане отдръпнато и раздразнително.
Причините за това заболяване са неизвестни. Тя е свързана с други здравословни проблеми, включително синдром на Даун, диабет, синдром на Уилямс, нарушения на щитовидната жлеза и дефицит на IgA имуноглобулин.
Целиакия има тенденция да се предава по наследство, така че дете в семейство, в което е имало такива случаи, има по-висок риск от развитие на болестта. Ако детето е диагностицирано с целиакия, тогава братята и сестрите, родителите и бабите и дядовците също трябва да бъдат тествани, тъй като те също могат да имат болестта, но без симптоми. Възрастните могат да имат сериозни здравословни проблеми, ако целиакия остане недиагностицирана за дълго време.
диагноза
Диагностиката на заболяването обикновено започва с обикновен кръвен тест, който измерва нивата на антитела към глутен и други протеини в чревната лигавица. Ако тестът разкрие високо ниво на антитела, лекарят най-вероятно ще поиска биопсия на тънките черва и ще го изпрати в лаборатория за изследване.
За тази биопсия лекарят ще вкара дълга тънка тръба (наречена ендоскоп) през устата и стомаха в тънките черва. За да се извърши тази процедура, децата ще получат леко успокоително или обща анестезия.
Диетични промени
Ако детето ви е диагностицирано с цьолиакия, лекарят ще ви насочи и ще ви каже какви храни можете да давате на детето си и кои храни са забранени. Тъй като тези промени ще повлияят значително на ежедневието на цялото семейство и диетата на детето, лекарят може да препоръча да отидете на диетолог за повече съвети.
Пшеницата, ръжта и ечемикът, както и други подобни зърнени култури, трябва да бъдат елиминирани от диетата на детето. Но това може да бъде трудно, тъй като производителите на храни не са задължени по закон да посочват глутен на етикетите на продуктите.
Като цяло е добре да избягвате продукти, които могат да съдържат съставки, свързани с глутен:
Обикновено децата с целиакия трябва да ядат овес от незамърсени източници. Това означава, че овесът трябва да се произвежда в мелница, която не обработва съдържащи глутен зърнени храни със същото оборудване. Етикетът на овесените опаковки трябва ясно да посочва това.
За да избегнете глутена - и за да предотвратите симптомите на детето си - важно е да прочетете внимателно етикетите на храните, преди да ги купите или преди да ги изядете. И научете децата да правят същото. Ако се съмнявате, най-сигурното нещо, което трябва да направите, е да приемете, че продуктът съдържа глутен и да го оставите на рафта на магазина.
Всички етикети на храните трябва ясно да посочват дали съдържат алергени, включително пшеница. Въпреки това, дори ако на етикета пише, че продуктът не съдържа пшеница, това не означава, че не съдържа глутен. Някои продукти без пшеница могат да съдържат зърнени храни като ръж и ечемик и в тях се съдържа глутен.
Сега законодателите се опитват да направят етикетите по-лесни за разбиране, като помолят компаниите да изброят други съставки, като ръж и ечемик.
Хранене в града
Това не означава, че хората, страдащи от цьолиакия, трябва да се хранят само у дома. С малко внимание и опит ще можете да разберете в ресторант или на партита, организирани от приятели, кои храни съдържат глутен. Може да намерите списък с ресторанти, където готвачът е свикнал да готви храни без глутен. Сега някои ресторанти също имат в менюто ястия без глутен - просто попитайте.
Понякога може да не осъзнаете дали определен продукт съдържа глутен или не. Ако се съмнявате, най-добре е да поръчате продукт, в който сте сигурни!
Ето няколко съвета, които трябва да имате предвид при избора на бебешка храна:
Започнете с храни, които детето ви може да яде. Храните и съставките, които човек, страдащ от цьолиакия, могат да консумират, включват: брашно, получено от царевица, ориз, елда, сорго, нахут, киноа, тапиока и картофи. Също така други добри храни са риба, пиле, зеленчуци, маслодайни семена, семена, масла, мляко, сирене, яйца, плодове.
Бъдете подготвени за възможно замърсяване. Дори ако приготвяте или ядете храни без глутен, съществува риск от кръстосано замърсяване, ако разрешената храна влезе в контакт с храни, съдържащи глутен. Например, трохи от обикновен хляб, от пшенично брашно, могат да попаднат в буркани за сладко, намазки или подправки, ако не използвате различни прибори за хранене всеки път. Добра идея е храната да бъде разрешена в различни буркани или тигани. Също така би било добре да имате отделен тостер само за хляб без глутен.
Ако приготвяте продукти, съдържащи глутен, не забравяйте да почистите добре всички уреди, прибори за хранене и работните повърхности, преди да приготвяте храни без глутен.
Когато сте в ресторанта, уведомете сервитьора или готвача за здравето на детето си и се уверете, че те знаят колко е важно храната на детето да не съдържа глутен.
В много магазини можете да намерите хляб, зърнени храни, брашно, торти, бисквити или други продукти без глутен. Магазините за здравословни храни и органични храни имат по-голям избор от такива продукти. Не е добра идея да купувате продукти без глутен на едро, тъй като рискът от кръстосано замърсяване е по-голям.
Дори и да сте внимателни, все пак е възможно детето ви по някакъв начин да консумира случайно продукт, съдържащ глутен. Но не се притеснявайте - поглъщането на малко количество глутен може да причини леко възпаление в червата, но най-вероятно няма да причини други симптоми. Обикновено лигавицата на тънките черва се възстановява сама на всеки 3-4 дни, така че засегнатите клетки бързо ще бъдат заменени с нови. Многократното излагане на глутен обаче може да доведе до усложнения.
Как помагате на детето си да се справи с болестта
Специалистите напредват бързо с изследванията на това заболяване, така че много книги и уебсайтове са остарели. За да сте сигурни, че винаги сте в крак с новините, можете да се присъедините към една от националните организации за хора, страдащи от цьолиакия. Можете дори да намерите летни лагери и групи за подкрепа за деца и младежи с болестта.
Ако детето ви страда от цьолиакия, важно е да информирате другите около него или нея - учители, училищни помощници, началници на лагери, бавачки или родителите на неговите приятели - за това и да обясните колко важно е за тях. детето трябва да бъде защитено от храни, съдържащи глутен. Научете децата да не приемат храна от други хора, освен ако предварително не се уверят, че продуктът не съдържа глутен.
Отначало може да е трудно за децата да свикнат с безглутеновата диета и може да ви е трудно да направите необходимите промени в диетата си. Но с течение на времето вие и вашето дете ще научите какви храни са разрешени и ще бъде по-лесно да намерите храните, които могат да ядат.
Симптомите изчезват бързо, след като диетата се промени и детето направи преход към храни без глутен. Но за деца, чиито симптоми са много леки или изобщо не се проявяват, може да бъде по-трудно да се спази диетата, наложена от болестта. В този случай подкрепата и насърчаването на семейството са изключително важни.
Също така е добре да се намерят групи за подкрепа и много от тях организират специални събития за деца и им помагат да разберат, че не само те страдат от това заболяване. Вашият лекар може да ви помогне да намерите такива групи в общността, в която живеете.