Целиакия - кога безглутеновата диета има смисъл, специалисти по медицина

Целиакия е погрешният имунен отговор на организма към глутена. Възпалителни процеси се случват в червата, така че засегнатите не само „страдат” от храносмилателни проблеми, но често и от симптоми на дефицит. Това заболяване не само причинява пословичното мърморене на стомаха, но също така може да засегне цялото тяло в дългосрочен план. По-долу предоставяме информация за цьолиакия и нейните последици.

Какво представлява цьолиакия?

Целиакия е името на болест, която нередовните хора често наричат "Непоносимост към глутен" описвам. Така че нека първо отговорим на въпроса. Какво е глутен Глутенът е адхезивен протеин. Той се съдържа главно в много видове зърно - например в пшеница, ръж, спелта, както и в зелена спелта и ечемик. При цьолиакия причинява глутен Възпаление, което уврежда ворсите. Това са кожни гънки, които увеличават повърхността на червата и по този начин подобряват усвояването на хранителните вещества. По-малко вили водят до дългосрочен план Симптоми на дефицит. В случай на цьолиакия, ензимната тъканна трансглутаминаза също играе роля: Той разгражда глутена и също провокира възпаление при засегнатите. Между другото, целиакия може да се появи на всяка възраст. Реакцията на глутен обаче е особено честа до осемгодишна възраст или между 20 и 50 години по-късно. Експертите са наричали целиакия, която се проявява в зряла възраст, като "местна ела".

Причини за цьолиакия

Точните причини за цьолиакия не са сигурни. Непоносимостта прилича на автоимунно заболяване, тъй като тялото произвежда антитела срещу собствения си ензим, тъканната трансглутаминаза. В същото време целиакия е подобна на такава алергия, защото имунната система реагира непропорционално на действително безвредния глутен. Причините вероятно са една Комбинация от наследствено предразположение, диета и фактори на околната среда. Не всеки с генетичен състав ще развие целиакия. Оценките предполагат, че рискът е десет пъти по-висок. При девет от десет болни (в сравнение: 30 до 40 процента от здравите хора) повърхностен протеин може да бъде открит върху имунните клетки. Протеинът свързва глутена и играе роля при възпалителните процеси на чревната лигавица. Целиакия се среща по-често от средното при някои други заболявания. Те включват автоимунни заболявания като Диабет, Хашимото, автоимунни чернодробни заболявания, но също така и нарушения в развитието като тризомия 21.

Родителите могат да предотвратят цьолиакия, особено в ранна детска възраст. За младите майки, страдащи от цьолиакия, е препоръчително да кърмят новороденото възможно най-дълго. Тъй като кърмата има превантивен ефект. Храните, съдържащи глутен на възраст от пет до седем месеца също имат положителен ефект.

Целиакия - широко разпространено заболяване?

Въпреки че продуктите без глутен се предлагат в почти всеки супермаркет в наши дни и много хора излизат без глутен, всъщност само няколко са засегнати от цьолиакия. Експертите оценяват това един на 1000 германци с истинска непоносимост към глутен, който идва с дискомфорт страда. Така че Много рядко заболяване а не "широко разпространена болест". Други проучвания обаче показват, че латентната целиакия засяга до един процент от населението. Под това имаме предвид целиакия без симптоми.

Симптоми на целиакия

Симптомите на цьолиакия се появяват след консумация на храни, които съдържат глутен. Те са причинени от възпалителни процеси. Типичните симптоми включват:

стомашни болки
мазна диария
Метеоризъм

Въпреки това могат да се появят и нетипични симптоми. Защото В дългосрочен план чревната лигавица се уврежда от постоянното възпаление. Тялото може да използва храната по-зле и могат да възникнат недостатъци. Те от своя страна водят до други симптоми - например оток или загуба на тегло, умора, скучна коса и общо неразположение и остеопороза.

Други възможни атипични симптоми са:

Изгаряне на езика или анемия поради недостиг на желязо
Дискомфорт в ставите
Нарушения на щитовидната жлеза
Некоординация

Подобни признаци могат да се появят при деца. Често има и оплаквания като a раздут стомах и липса на апетит да наблюдава. Някои хора, които случайно са диагностицирани с целиакия, нямат никакви симптоми - те се наричат "кърмене от целиакия". Преходите са плавни - с един асимптоматична цьолиакия понякога може да се разглежда като леки, неспецифични признаци като умора. Леките или асимптоматични форми на непоносимост към глутен също трябва да бъдат изяснени от лекар.
Тъй като всички страдащи от целиакия се възползват от неизползването на глутен - наред с други неща по отношение на здравата костна плътност. Освен това рискът от рак на лимфата се увеличава и нормализира с подходяща диета без глутен.

Кога трябва да посетите лекар, ако подозирате целиакия?

Всеки, който подозира, че има целиакия, определено трябва да го направи изяснете с лекар позволявам. Защото, ако не се лекуват, тежки здравословни проблеми могат да възникнат в средносрочен план. Диагнозата на целиакия определено трябва да идва от експерт, защото води до такава диета през целия живот. И обратното също е вярно: дори онези, които „подозират“ без глутен, не си правят услуги - повече за това по-късно. Няма смисъл да се храните без глутен в продължение на седмици, преди да отидете на лекар. Това е така, защото потенциално засегнатите хора затрудняват правилната диагноза.

След като направи подробна анамнеза, лекарят ще постави диагноза Тест за цьолиакия изпълнява на Откриване на антитела в кръвта. За защита на a Биопсия на тънките черва задължително. Това е безвредно и отнема около десет до 15 минути. Ако се откриват само антитела, но чревната кожа все още е непокътната, експертите говорят за потенциална цьолиакия.

прогноза

Целиакия е не се лекува и отговорът на глутена не се подобрява през целия живот. Терапията се състои в последователно избягване храни, съдържащи глутен. Засегнатите не се придържат към него, целиакия може други усложнения как се получава непоносимост към лактоза. Също така може да причини трайно възпаление на тънките черва Предпочитайте раковите заболявания в стомашно-чревната област. Но с адаптирано меню повече от 98 процента от пациентите с целиакия могат да живеят без симптоми. Вече След няколко седмици чревната лигавица се нормализира - Това намалява риска от недохранване. Непоносимостта към лактоза, причинена от цьолиакия, намалява. Ако симптомите не се подобрят след една година безглутенова диета, човек говори за такъв рефрактерна целиакия. В тази рядка форма са необходими допълнителни лекарства.

Какви храни са разрешени при цьолиакия?

Целиакия има многобройни ограничения, тъй като много видове зърно трябва да бъдат премахнати от менюто. Те включват популярните видове зърно Пшеница и ръж, но също и ечемик, спелта, зелена спелта, лимец, емер и за някои хора овес. Очевидно брои с него повечето хлябове към съдържащите глутен храни. Но също Тестени изделия, сладкиши, сладкиши, тесто за пица, месо с панировка или соев сос съдържат глутен.
От 2005 г. производителите на храни се дължат на законите да Етикетиране на алергени задължени да етикетират храни, съдържащи глутен. Това е важно, защото Глутенът често се използва като емулгатор в хранителната индустрия използвани.

Сега обаче има много продукти за хора с целиакия. Символът за това е зачеркнато царевично класо. Храната е без глутен, ако съдържа по-малко от 2 mg глутен на 100 g.

Тези, които се пекат сами, ще намерят многобройни рецепти за хляб или кейк без глутен. Все повече кафенета и ресторанти предлагат на гостите и алтернативи без глутен. Налични са и алтернативи за готвене и печене у дома. Към Безглутеновите зърна включват ориз, царевица, просо, елда, амарант, както и киноа. Зелената светлина се дава и за всички други непреработени храни, с изключение на зърнените храни - т.е. плодове, зеленчуци, картофи, месо, бобови растения, яйца и млечни продукти, както и ядки и масла.

Германското общество за цьолиакия e.V. предлага много съвети за живота без глутен в присъствието си онлайн www.dzg-online.de Различни брошури за непоносимостта към глутен също са достъпни за изтегляне.

Предотвратяване на симптоми на дефицит

Тъй като увредена чревна лигавица Абсорбцията на витамини и микроелементи може да бъде нарушена Недостатъци идвам. Ето защо балансираното хранене е особено важно. Пациентите с целиакия страдат от дефицит на витамин А, витамини от група В и витамин К, както и на желязо, магнезий и калций по-често от средното. Ако е необходимо, лекарите могат да предписват хранителни добавки след подходящи кръвни изследвания. Ако дефицитът е тежък, може да са необходими инфузии.

Има ли смисъл да се въздържате от глутен без потвърдена диагноза?

Храните без глутен вече не са просто алтернатива за хората с цьолиакия. Те се радват на нарастваща популярност сред останалите 99 процента. Някои от тях са се диагностицирали с предполагаема непоносимост към глутен - например, защото имат леки стомашно-чревни оплаквания през грешни връзки слагам.
Много потребители свързват "глутена" с нещо вредно - "без" храни са тенденцията. За това допринасят и други тенденции като палео, които правят без зърно. Освен това някои пътеводители все още публикуват хипотезата, че консумацията на глутен е полезна за сърдечно-съдови заболявания. Обширен Проучванията обаче не потвърждават това. Напротив: Постоянното избягване на пълнозърнести продукти може леко да увеличи риска от инфаркт. Избягването на продукти, съдържащи глутен, не носи ползи за здравето на хората без цьолиакия, а всъщност ги приютява Риск от симптоми на дефицит.