Целиакия и затлъстяване Как може да се получи наддаване на тегло
След поставяне на диагнозата Цьолиакия Страдащите първо се справят с многобройните трудности, които възникват при промяна на диетата си без глутен Храна може да възникне. След като тези препятствия бъдат преодолени обаче, някои все още трябва да се борят с друг проблем: Качване на тегло. Това ли е изгряващ Тегло всъщност поради безглутеновата диета? Как е с безглутенова диета Затлъстяване? MeinAllergiePortal разговаря с Бианка Маурер, мениджър по хранене, диетология (B. Sc.) И говорител на пресата на Германското общество за целиакия (DZG), относно целиакия и затлъстяването.
Г-жо Моурер, често се чуват хора с целиакия, които се оплакват, че преминаването към безглутенова диета е довело до наддаване на тегло за тях? Бихте ли се съгласили и колко често го прави?
Да, има немалко хора с цьолиакия, които напълняват след преминаване към безглутенова диета. Не може обаче да се каже колко процента от засегнатите това се отразява.
Кои причини водят до увеличаване на теглото при безглутенова диета, готовите продукти без глутен играят роля?
Повишаването на теглото може да има различни причини и не е задължително да се дължи на готови продукти.
От една страна, това може да се дължи на възстановяването на червата. При хора с цьолиакия лигавицата на тънките черва се уврежда преди промяната в диетата, което означава, че хранителните вещества не могат да бъдат усвоени напълно. Ако тялото получава твърде малко енергия под формата на въглехидрати, протеини и мазнини, тогава - подобно на редукционната диета - то забавя метаболизма и работи на „слаб пламък“, така да се каже. Ако тънките черва се възстановят от безглутенова диета, така че хранителните вещества да могат да се реабсорбират отново, вие напълнявате поради ниската базална скорост на метаболизма поради съществуващата преди това липса на енергия.
Друга причина за наддаване на тегло може да бъде удоволствието да се яде отново. Поради постоянни необясними оплаквания след хранене, страдащите от целиакия могат да получат загуба на апетит, преди да променят диетата си и ще ядат по-малко. Ако симптомите изчезнат при диета без глутен, удоволствието се връща.
Разбира се, съставът на готовите продукти без глутен също може да благоприятства наддаването на тегло. Продуктите без глутен обикновено съдържат по-малко запълващи фибри, което означава, че се яде повече. Освен това те често са по-сухи поради липсата на адхезивен протеин. За да се компенсира това и да се подобри вкусът, делът на захарта и мазнините обикновено е по-висок, което означава, че продуктите съдържат повече калории в сравнение с конвенционалните продукти.
Важно е също така, че наддаването на тегло не винаги е причина за оплакване, но в някои случаи е доста желателно, например ако е имало недохранване или поднормено тегло преди промяната на диетата.
Има ли рискови фактори за наддаване на тегло?
Рисковите фактори за наддаване на тегло при хора с цьолиакия не се различават от тези в общата популация. Например липсата на физически упражнения, небалансираната, висококалорична диета, прекомерната консумация на сладки напитки, както и наследственото предразположение, менопаузата и увеличаването на възрастта увеличават риска от затлъстяване.
Има и хора, които отслабват чрез безглутенова диета?
Да, може да се получи и загуба на тегло. От една страна, това може да се дължи на необичайния вкус на продуктите без глутен. Безглутеновите зърнени култури и псевдозърнените култури, които се използват като алтернатива на нашите обикновени зърнени култури като пшеница, спелта, ечемик и ръж, не могат да се сравняват с тях по отношение на вкуса и често имат свой собствен вкус. Елдата например има вкус на ядки и малко тръпчив. Освен това консистенцията често е по-суха и по-ронлива. Следователно някои засегнати хора не харесват много продукти без глутен, поради което ядат по-малко и по този начин отслабват.
Освен това, преминавайки към безглутенова диета, засегнатите са принудени да се справят с хранителните си навици. Трябва да се проверят списъците на съставките, изпробват се алтернативни рецепти и отпадат много любими продукти. В резултат на това много хора след диагнозата се хранят по-здравословно от преди.
Друг важен фактор е наличието на продукти без глутен. Например, ако засегнатият човек винаги е бил съблазнен от деликатеси в пекарната, докато се е разхождал през пешеходната зона преди поставяне на диагнозата, той е ограничен тук от безглутенова диета. Продуктите без глутен не винаги и навсякъде се предлагат, така че трябва да се прави без по-често и бързата закуска между тях вече не е необходима.
Какви възможности има за противодействие на наддаването на тегло?
По принцип изчислението е много просто: ако консумирам повече калории, отколкото консумирам, тогава отслабвам. Но ако приемам повече калории, отколкото използвам в дългосрочен план, тогава напълнявам. Основният принцип за здравословно телесно тегло е балансираният калориен баланс.