Целиакия и глутен Article Nestlé
Седем мита за целиакия и чувствителност към глутен
Здравните проблеми, които се срещат при хора с определен вид непоносимост към глутен, са доста трудни за разбиране от гледна точка на множество и разнообразни симптоми и трудности при диагностицирането. Около глутен и цьолиакия са издадени поредица от митове, които правят пълното разбиране на това страдание още по-трудно. Вижте по-долу седем мита за целиакия, чувствителност към глутен и алергия към пшеница.
Мит 1: Всеки трябва да спазва диета без глутен.
Реалността: диета без глутен е показана само за страдащите от цьолиакия или чувствителност към глутен.
Мит 2: Диета без пшеница е еквивалентна на диета без глутен.
Реалността: пшеницата е само една от зърнените култури, които съдържат глутен, заедно с ръжта и ечемика. Храните, които не съдържат пшеница в тях, могат да съдържат други зърнени култури (ечемик, ръж), които имат глутен. Тези, които са алергични към пшеница, трябва да изключат пшеницата и всички производни продукти от диетата си, чувствителните към глутен или цьолиакия трябва да изключат от диетата си всички продукти, които съдържат глутен.
Мит 3: Безглутеновата диета ви дава повече енергия.
Реалността: Безглутеновите диети се характеризират с по-голямо разнообразие от плодове, зеленчуци, ядки и бобови растения. Елиминирането на зърнени продукти (хляб, тестени изделия, сладкиши, бисквити) оставя място за консумация на по-голямо количество и разнообразие от зеленчуци, млечни продукти, ядки и семена. Енергията, която усещат тези, които спазват диета без глутен, се дължи на разнообразието от храни.
Мит 4: Ако спазвам диета без глутен, ще отслабна.
Реалността: ако сте здрави и изберете да спазвате диета, от която изключвате продукти, които съдържат глутен, е възможно да отслабнете, защото ще консумирате по-малко продукти от брашно. Ако сте диагностицирани с цьолиакия, диетата без глутен може да ви донесе излишни килограми. Целиакия засяга червата и хранителните вещества се усвояват по-трудно. Така че след преминаване към безглутенова диета, чревните вили се възстановяват и дори може да наддадете на тегло.
Мит 5: Няма зърнени храни без глутен.
Реалността: има доста голямо разнообразие от зърнени храни, които не съдържат глутен и могат да бъдат интегрирани в ежедневните ястия по вкусни рецепти: амарант, елда, царевица, просо, киноа, ориз, сорго.
Мит 6: Трябва да използвам само козметика и продукти за грижа без глутен
Реалността: това е по-скоро личен избор. По принцип продуктите, съдържащи глутен, могат да засегнат само хора с цьолиакия - само до степента, до която тези продукти могат да бъдат погълнати (червило, лосион или крем за ръце).
Мит 7: Нямам същите симптоми като член на моето семейство, който има целиакия, така че не страдам от нея.
Реалността: за съжаление целиакия и чувствителността към глутен са свързани с нашето генетично наследство. Също така, симптомите се различават при всеки човек. Ако подозирате чувствителност към глутен или цьолиакия, трябва да се консултирате със специалист за правилна диагноза.