Цели захари, защо са полезни за нас

Захарта е добра. Колкото повече консумираме, толкова повече отделяме допамин, хормонът на щастието. Нищо чудно, че е толкова пристрастяващо! И все пак престъпленията му са добре известни. Диабет, рак, депресия, затлъстяване ... той насърчава развитието на много сериозни патологии. И така, какво да правя? Спираме ли да го ядем? Не е задължително, защото има захари и захари. Тези, за които се твърди, че са нерафинирани и сурови, имат интересни хранителни ползи. Фокусирайте се върху цялата захар.

Пълна захар, какво е това ?

Пълната захар е сурова и нерафинирана. Това е резултат от простото изпаряване на водата в меласата, получена чрез пресоване на захарна тръстика и приема формата на тъмнокафяв прах. Това означава, че не е претърпял никаква обработка, която има за цел да премахне цвета му и по този начин запазва меласата, вкуса и всички хранителни свойства (микроелементи, минерали, витамини и аминокиселини) непокътнати. Това означава ли, че всички бели захари, продавани в нашите супермаркети, са рафинирани? За щастие не, защото те често идват от цвекло, чиято захар е естествено бяла. Кафявата захар, от друга страна, не е пълна захар. След това се пречиства, след което се оцветява отново, за да възстанови карамеления си цвят.

---