Цели яйца по-ефективни от яйчен белтък за мускулна маса

Ново проучване отново потвърждава, че цели яйца са по-ефективни от яйчните белтъци за изграждане на мускули, дори със същото количество протеин.

по-ефективни

3 цели яйца или 5 белтъка ?

Американски и канадски изследователи решиха да тестват ефекта на цели яйца срещу яйчен белтък върху мускулния растеж като част от силовите тренировки.

Следователно доброволците получават или храна, съдържаща 3 цели яйца (18 g протеин и 17 g мазнини), или храна, съдържаща 5 белтъка (18 g протеин, но без мазнини) след тренировка.

Кръвните тестове и мускулните биопсии разкриват, че протеинът от яйчен белтък преминава много по-бързо в кръвта, отколкото протеинът от цялото яйце. Стимулирането на протеиновия синтез и следователно мускулния растеж обаче беше значително по-голямо при цели яйца.

Тези резултати, които току-що бяха публикувани в медицинското списание American Journal of Clinical Nutrition, потвърждават още веднъж, че теорията, че „колкото по-бързо се усвоява протеинът, толкова по-добре е за мускулите“, е невярна, поне до известна степен.