Цели храни Диета с пълноценни храни - BDH
концепция
Терминът „пълноценни храни“ се връща към германския бактериолог и хигиенист Вернер Колат (1892-1970). В книгата си "Редът на нашата храна", публикувана през 1942 г., той нарича пълноценните храни онази храна, която "съдържа всичко необходимо на организма за неговото запазване и за запазване на вида". Той раздели храната на шест „стойностни нива“: колкото по-естествена и по-малко преработена е една храна, толкова по-ценна е тя за храненето. Работата на Kollath се счита за основата на пълноценното хранене, чиято настояща концепция е разработена от диетолозите Karl von Koerber, Claus Leitzmann и Thomas Männle и е научно доказана в проучването за пълноценно хранене на Gießen (края на 90-те години) (виж по-долу).
В допълнение към положителните ефекти върху здравето и благосъстоянието, пълноценната диета означава също да се вземат предвид екологични, икономически и социални аспекти. Така че храната трябва да е z. Б. произхождат от контролирано биологично и регионално отглеждане, произведени са при социално приемливи условия (напр. Лоялна търговия) и поради съображения за околната среда се предпочитат опаковани храни или системи за многократна употреба.
Хранителни основи и препоръки
Цялостната хранителна диета е лакто-вегетарианска диета (пълноценна, предимно растителна диета), която предпочита възможно най-пресната, естествена, необработена храна. Диетата се счита за пълноценна, ако съдържа всички необходими хранителни вещества в достатъчни количества, в правилната форма и в правилните пропорции. Правилното съотношение за пълноценна хранителна диета е дневният общ прием на калории, който се състои от 50-60% въглехидрати, 30% мазнини и максимум 20% протеини. Като подсладители препоръчваме много зеленчуци и плодове с висок дял на сурови зеленчуци, бобови растения, картофи, пълнозърнести продукти, студено пресовани местни масла и мед, тръстикова захар или сироп. Рибата трябва да присъства в менюто веднъж или два пъти седмично, млякото и млечните продукти в умерени количества, месото и колбасите да не се ядат всеки ден (пълноценната диета може да бъде и вегетарианска). Предпочитат се минерална вода, сокови шприцове или неподсладени плодови или билкови чайове. Трябва да се избягва черен чай, кафе или алкохол.
Германското дружество за хранене (виж по-долу) препоръчва за пълноценна диета:
- Универсален за ядене
- Малко захар и сол
- Бедно на животински мазнини и храни с високо съдържание на мазнини
- Внимателно приготвяне на храната
- 5 порции плодове и зеленчуци дневно
- Изобилие от зърнени продукти и картофи
- Мляко и млечни продукти всеки ден, с възможно най-ниско съдържание на мазнини, яйца в умерени количества
- Макс.300-600g нискомаслено месо или колбаси на седмица
- Риба веднъж или два пъти седмично
- 1,5 до 2 литра течност на ден
Освен това, като част от пълноценна хранителна концепция, внимателният подбор и внимателната подготовка също играят важна роля за съзнателното наслаждение от храната и балансираното количество упражнения.
Примери за кандидатстване (по азбучен ред)
Разнообразната, пълноценна диета с ниско съдържание на мазнини, пурин и холестерол с пресни и висококачествени храни се препоръчва като дългосрочна хранителна концепция за здравето и благосъстоянието. Подходящ е и като основно хранене при почти всички заболявания, но особено z. Б. на адрес: