Cashews всичко, което трябва да знаете - блог GymBeam
Ядките кашу имат положително въздействие върху цялото ни тяло. Дори ако половината от състава им се състои от мазнини, те помагат за отслабване. В същото време те предотвратяват образуването на камъни в жлъчката и научни изследвания потвърждават, че те са ефективни борци срещу рак на стомашно-чревния тракт. Разберете защо кашуто с право може да се нарече суперхрана.
Произходът на кашуто и малко история
Оригинални ядки от кашу са засадени в североизточна Бразилия, откъдето през 16 век те са били внесени в Мозамбик и индийското крайбрежие от португалски моряци. От Индия ядките кашу се разпространиха из цяла Югоизточна Азия, докато най-накрая достигнаха Африка. Когато говорим за ядки от кашу, всъщност имаме предвид махагоново дърво. В момента дървото се отглежда на плантации в тропическите райони. Развива се по-добре в части от Индия, Бразилия, Нигерия, Виетнам, Кот д’Ивоар, Танзания и Индонезия. Името „кашу“ идва от португалската дума „кашу“ което в превод означава: орех, който произвежда сам. [1]
Ядките кашу всъщност се правят от овощни дървета
Костилката е в края на ябълката кашу, която е плод на западно плодно дърво, наречено махагоново дърво. Дървото може да нарасне на височина до 12 метра. Ядките кашу растат директно върху ябълката, а плодът с форма на ябълка расте по-късно. Ябълката е богата на витамин С има силен вкус, поради което се консумира по-рядко. В някои части на света ябълките кашу се считат за истински деликатеси, тъй като те са приписва няколко лечебни свойства и се използва, включително в борбата срещу различни бактерии. Такъв е случаят например в Африка или Бразилия. Черупките на кашу съдържат фенолна смола и дразнеща салицилова киселина, които действат агресивно в контакт с кожата. Например се използват черупкови вещества, да се правят лакове за дърво. [12]
Кашу - Хранителни стойности и състав
Порция от 30 g (около пълен удар) съдържа:
от които наситени мастни киселини
мононенаситени мастни киселини
полиненаситени мастни киселини
Таблица 1: Хранителни стойности на порция 30 г кашу [3]
витамин В3 (ниацин, ниацинамид, никотинамид, никотинова киселина)
витамин В5 (пантотенол, пантотенова киселина)
витамин В7 (биотин, коензим R)
Таблица 2: Съдържание на витамини на 100 g кашу [3]
Хранителната стойност за други порции (3, 10, 30, 50 или 100 грама) ядки от кашу може да бъде изчислена на уебсайта Calorie.Oneden.com3 г кашу е еквивалентно на прибл. 2 ядки.
Ползи за здравето и ефекти на кашуто
1. Кашу намалява риска от сърдечно-съдови заболявания
Редовната консумация на кашу може да доведе до намаляване на риска от сърдечни заболявания, висок холестерол, високо кръвно налягане или затлъстяване. Орехите също имат, положително въздействие върху стреса, лечение на възпаление или съдова и артериална активност, което осигурява правилното функциониране на сърцето. [4]
2. Помага за понижаване на холестерола
Кашу може да понижи "лошия" LDL холестерол и може да подобри "добрия" HDL холестерол. Орехите съдържат фитостеролови съединения, които стабилизират клетките и предотвратяват усвояването на холестерола. [4]
3. Предотвратява образуването на камъни в жлъчката
Консумация на ядки, както и ядки кашу, намалява риска от образуване на жлъчка. Разстройството се причинява от повишаване на холестерола, който циркулира през храносмилателния тракт. В случай на чернодробни проблеми, рискът от образуване на жлъчка е още по-висок, тъй като освободеният холестерол действа като адхезив, към който други вещества (например калций) се добавят вътре в жлъчния мехур. [5]
4. Те са богати на мазнини, но въпреки това помага за отслабване
орехови ядките са с високо съдържание на мазнини, в случая на кашу е почти 46%. В същото време те са богати на други хранителни вещества, съдържат редица минерали и мастни киселини, които помагат при отслабване. Ядките от кашу ще ви заситят и след като ги изядете, няма да е необходимо да ядете други бързи закуски, които също са много нездравословни. Диетичните мазнини обогатяват наситеността на храната и увеличават усвояването на разтворимите хранителни вещества и минерали в мазнини (като витамин А и витамин D). Резултатите от научни изследвания показват, че хората, които ядат ядки поне два пъти седмично, имат значително по-малък риск от по-високо телесно тегло от тези, които изобщо не ядат ядки. [1] [6]
5. Две порции седмично могат да намалят риска от рак
Редовната консумация на ядки, включително ядки кашу, е свързани с по-нисък риск от рак, особено в храносмилателния тракт (рак на черния дроб и рак на дебелото черво). Орехите са отличен източник на антиоксиданти, анализира Британският институт за изследване на рака ефектът от яденето на ядки (бадеми, орехи, кашу, лешници, орехи, шам фъстък, пекан и кедрови ядки) върху рак на панкреаса. Резултатите показаха, че жените, които ядат две или повече порции ядки на седмица, имат значително по-ниска честота на това заболяване. [7]
6. Те са важен източник на витамин К, който е важен за костите
Кашуто съдържа калций, магнезий и калий - много вещества, необходими за поддържане на здрави кости и за предотвратяване на тяхната деминерализация. Освен това кашуто е важен източник на витамин К и повече от 1/4 чаша кашу осигурява повече от 12% от препоръчителната дневна доза витамин К, заедно с калция, поддържат костите в добра форма, осигуряват достатъчна минерализация и ги предпазват от фрактури или остеопороза. [1]
7. Помага за здрава мозъчна функция
Нормалната мозъчна функция зависи от a стабилно производство на здравословни мастни киселини от храната. Орехите, кашуто, са едни от най-богатите естествени растителни храни. Тези подпомагат когнитивната функция на мозъка, когнитивна способност на мозъчните процеси и контрол на настроението. Липса на мононенаситени (MUFA) и полиненаситени (PUFA) мастни киселини може да доведе до психични разстройства, тревожност, депресия, дислексия или дори деменция. [8]
8. Намалете риска от диабет
Кашуто е богат източник на мононенаситени мазнини (MUFA) намаляване на холестерола в кръвта, като по този начин се предотвратява рискът от сърдечно-съдови заболявания. Антидиабетните свойства на ядките кашу действат благодарение на хидроетанолното вещество под формата на анаркадова киселина, която контролира разпространението на глюкозата в организма. Също така, осигурете достатъчно количество кашу помага за предотвратяване на високо кръвно налягане (кръвно налягане по-голямо от 140/90). [9]
9. Предпазва от неприятно главоболие
Освен факта, че кашуто поддържат здравословна мозъчна функция, подобряват и кръвообращението и в същото време помага за понижаване на кръвното налягане. Те също така съдържат фитостероли, които намаляват продължителността на главоболието. Хипогликемията е добре известен причинител на мигрена и е ефективно средство в борбата с главоболието причинени от внезапни промени в кръвната захар. [10]
10. Незаменимите мастни киселини поддържат кожата здрава
Наличието на мазнини в кашуто поддържа кожата добре хидратирана, а мастните киселини го предпазват от стареене без дразнене. Освен мазнините кашуто е отличен източник на мед, която играе важна роля в образуването на пигмент и калоген. Те поддържат кожата еластична, а косата здрава. [1]
11. Ядките кашу понижават високото кръвно налягане поради магнезия
Наличието на магнезий в кашуто има положителни ефекти в борбата с високото кръвно налягане. [11]
12. Съдържат голямо количество витамини
Те са чудесен източник на протеини, минерали, магнезий, желязо и цинк и чрез тях осигурява на вегетарианците достатъчно количество необходими вещества. [12]
13. Поддържайте здрави венци и неутрализирайте бактериите в устната кухина
Консумация на ядки от кашу спомага за поддържането на здрави венци и зъби. Кашуто има положително въздействие върху устната кухина. Дъвченето им води до образуването на прекомерно количество слюнка, което неутрализира Streptococcus бактериите в устата. В допълнение, дъвчене на кашу помага за масаж на венците и почистване на трудно достъпни места между зъбите. [13]
14. Предпазва от дегенерация на макулата
Махагонът осигурява редица необходими вещества за да създадете естествен UV филтър., който предпазва очите ви от дегенерация на макулата. Болестта засяга централната част на ретината и зрителната част, като в някои случаи причинява слепота. [14]
В запечатан контейнер и съхранявани на хладно, кашуто остава свежо в продължение на 6 месеца
В офертата на магазините можете да намерите ядки кашу в много форми - сурови, осолени, подсладени или пържени. Здравите и безупречни кашу трябва да бъдат в светло кремав цвят, без пукнатини, плесени, петна или неприятни миризми. Вкъщи трябва да съхранявате ядки кашу в херметически затворен съд, на хладно и тъмно място, идеално е в хладилника. Съхранявани по този начин ядки кашу запазва свежестта си поне 5 или 6 месеца. [15]
Алергичните реакции към кашу се срещат най-често при деца
Някои хора могат да получат алергични реакции веднага след консумацията им, тези, които са изложени на най-голям риск, са малки деца. Симптомите на алергична реакция към ядки кашу включват лек сърбеж на кожата, уртикария, затруднено дишане, коремна болка, повръщане и диария. Алергичните прояви се причиняват от кашу киселина. Подобни алергични реакции обаче могат да се появят след ядене на манго или шам фъстък, които също съдържат анаркадова киселина. Някои проучвания показват, че алергията към кашу е преобладаваща при деца и жени, особено в Азия. [16] [17]
В кухнята кашуто може да се използва по много начини
В сурово състояние кашуто съдържа много вещества, които имат положителен ефект върху здравето ни. В същото време тогава те вкусват най-добре. Можете да ги ядете сутрин, като лека закуска или вечер. В случай на неприятни изненади под формата на неочаквано странни звуци в корема, те могат да служат като заместител на бързата храна и да ви уморят. Заедно с други ядки, са любимата глазура за сладки десерти, сладкиши и плодови чаши. Заедно с бадемите и другите сушени плодове, индийската, тайландската и китайската кухня често се комбинират с ориз. Има няколко бързи и здравословни рецепти с кашу, например - кашу с пържен ориз, брюкселско зеле и домати.
Можете да разпространите ползите върху хляба или да ги добавите към храна и напитки
Маслото от кашу е здравословна суровина и много популярно в кухнята. Естественият сладък вкус на масло без добавена захар, сол и мазнина Подходящ е за много сладки и солени рецепти. Ако не искате просто да хапвате кашу като лека закуска, можете да ги намажете с масло върху всякакъв вид сладкиши или да ги смесите в любимите си протеинови напитки. В кухнята можете да използвате масло от кашу като съставка в различни ястия, приготвени в тигана. Маслото от кашу също е здравословна хранителна добавка и след като го изядете, можете да забравите за всяко угризение.