Цариградско грозде - здравословни рецепти и още портал за здраве
Малък, но могъщ! Сочното цариградско грозде има освежаващо сладко-кисел вкус и е особено подходящо за преработка в сладко и компот. В сравнение с други плодове, цариградското грозде може да се съхранява относително добре. Можете също така да ги замразите цели или като прецедена плодова каша. Домашно отгледаното цариградско грозде се предлага през летните месеци от юни до края на август . . .
Ботаника
Царевицата (Ribes uva-crispa) расте като доста малък храст с височина до един метър, клоните имат бодли. В австрийския народен език цариградското грозде е познато и под термина Agrasel. Големите до два сантиметра сферични до яйцевидни плодове принадлежат заедно с касиса към семейство цариградско грозде (Grossulariaceae), род Ribes. Цветната основа обикновено все още е ясно видима върху плодовете. В зависимост от сорта, плодовата кора е покрита с повече или по-малко пухкави косми, цветът варира от белезникав до зелен до жълт до светлокафяв или червен. Характерни са разпознаваемите им бели вертикални ивици в плодовата обвивка. Когато узреят, плодовете са на вкус сладко-кисели и са особено сочни. Многобройните семена вътре са годни за консумация.
Забележка Josta Berry е създаден от кръстоска между касис и цариградско грозде.
съставки
Цариградското грозде осигурява витамин С, витамин Е и прекурсори на витамин А. Те също така съдържат минералите калий, калций и магнезий. В допълнение към относително високото си съдържание на захар от 7,1 грама, цариградското грозде осигурява и три грама фибри на 100 грама, които са храносмилателни. Киселата нотка се дължи на съдържащата се в нея ябълчена и лимонена киселина (плодови киселини).
| Енергия (kcal) | 37 | Желязо (mg) | 0.6 |
| Мазнини (g) | 0.2 | Витамин А (µg) | 18-ти |
| Протеин (g) | 0.8 | Витамин В1 (mg) | 0,02 |
| Въглехидрати (g) | 7.1 | Витамин В2 (mg) | 0,02 |
| Диетични фибри (g) | 3 | Ниацин (mg) | 0,3 |
| Калий (mg) | 203 | Витамин В6 (mg) | 0,02 |
| Калций (mg) | 29 | Витамин С (mg) | 34 |
| Магнезий (mg) | 15-ти | Витамин Е (mg) | 0.6 |
Използване и подготовка
Забележка Лекият кафяв цвят по време на обработката няма отрицателно въздействие върху вкуса и смилаемостта.
съхранение
В сравнение с други плодове, цариградското грозде може да се съхранява относително добре. Те държат най-много седмица в отделението за зеленчуци в хладилника. За оптимално съхранение трябва да се сортират отворените и твърде меки плодове. Ако искате да съхранявате цели плодове във фризера или във фризера, най-добре е предварително да ги замразите на поднос, за да избегнете слепването им в торбата.
Използваната литература може да бъде намерена в библиографията.
Последен експертен преглед от AGES, Център за компетентност Хранене и профилактика Към експертния пул
Здравословни рецепти
Витамини и минерали
Всичко за функциите и симптомите на дефицит, както и за хранителните източници на витамини и минерали.
Запазване и консервиране
Всичко за варенето, замразяването, сушенето, мариноването и ферментацията можете да прочетете в брошурата Compass Nutrition/Preservation Made Easy (Германия/BMEL)
- Преглед: юни
- Фасул/зелен фасул/грах
- Броколи
- Салата Айсберг
- Картофи
- копър
- Краставици
- Главна салата
- карфиол
- Моркови
- чесън
- Зеле
- Колраби
- билка
- ревен
- Лоло росо/бионда
- Швейцарска манголд
- червен пипер
- Домати
- праз
- репичка
- Цвекло
- рукола
- целина
- аспержи
- спанак
- Целина
- тиквички
- лук
- Гъби
- Ягоди
- Малини
- Череши
Сезонен календар
- Преглед: сезонен календар
- китайско зеле
- Картофи
- Моркови
- чесън
- Зеле
- Зелевите кълнове
- билка
- тиква
- Пащърнак
- праз
- Цвекло
- целина
- Йерусалимски артишок
- Салата за птици
- лук
- Йерусалимски артишок
- Гъби
- Ябълки
- Круши
- рукола
- репичка
- ревен
- аспержи
- спанак
- Главна салата
- карфиол
- Колраби
- Лоло росо/бионда
- Швейцарска манголд
- Ягоди
- Фасул/зелен фасул/грах
- Броколи
- Салата Айсберг
- копър
- Краставици
- червен пипер
- Домати
- Целина
- тиквички
- Малини
- Череши
- Цариградско грозде
- Ендивия
- Меланцани
- Сладка царевица
- Къпини
- боровинки
- Кайсии
- Праскови
- Касис
- репичка
- Сливи
- Корен от магданоз
- Радикио
- старейшина
- Червени боровинки
- грозде
- Черен салсиф
- Захарна питка
- Дюли
Изпратете ни отзивите си
Чели ли сте информацията в здравния портал и все още имате въпроси? В този случай редакционният екип с удоволствие ще отговори на вашите въпроси.