Царевично масло, как го използвате в кухнята
Когато приемате определена диета, Вашият лекар препоръчва да намалите мазнините, заедно със сладкиши и други вещества, които причиняват повече вреда, отколкото полза на тялото Ви. Сред възможностите, които получавате, когато питате за заместители на маслото и мазнините, които използвате при готвене, е царевичното масло. Ако сте закупили царевично масло, но не знаете как да го използвате в кухнята, ето няколко идеи.
Какво представлява царевичното масло
Този вид масло се получава от царевичен зародиш и е проектирано да се използва специално за готвене, поради високата си точка на пържене (температурата, при която кипи). Той препоръчва това за готвене на храни, които се нуждаят от продължително пържене. С течение на времето той се превърна в любима алтернатива за пържене, като в някои области надмина слънчогледовото масло. .
Той е богат на триглицериди и полиненаситени мастни киселини, включително омега 6 и омега 3, с ниско съдържание на холестерол. Наличието на тези киселини е накарало някои изследователи и лекари да твърдят, че този вид масло има отрицателни ефекти върху здравето, но мнението, че царевичното масло е по-здравословно от слънчогледовото, продължава да съществува.
Как да съхранявате и какво можете да замените царевично масло
Ако сте купили царевично масло, дръжте го на тъмно и хладно място, покрито със плътна запушалка. За предпочитане е да го прехвърлите в бутилка от тъмно стъкло, която трябва да държите възможно най-далеч от източници на топлина. Но също така се избягват студените помещения, като температурата, при която трябва да остане, е посочена възможно най-близо до тази на кухнята.
Ако вече нямате това масло у дома, можете да го замените с едно от следните масла: рапично, маслиново, соево, лешник или фъстъчено или слънчогледово.
Какво можете да готвите с царевично масло
1 Пържени и пържени храни
Поради високата точка, в която кипи и факта, че не губи твърде бързо първоначалните си свойства, този вид масло е показан за ястията, за които приготвяте пържени храни. Можете да пържите лук, чесън или зеленчуци, когато трябва да се пържат по-дълго време.
2 Месо и пържени картофи
За пържене можете да пържите в царевично масло и месо, яйца или картофи, които ще ядете обикновени или като гарнитура. Някои лекари препоръчват да се използва само царевично масло за пържене, за да се замени изцяло слънчогледовото масло с този вид масло.
3 Дресинг за салата
Когато приготвяте дресинга, заменете слънчогледовото масло с царевично или зехтин. Вкусът няма да бъде засегнат, а само консистенцията на получената превръзка.
4 майонеза
Ако искате, можете да опитате уникална версия на майонеза, като замените слънчогледовото масло или зехтина с царевично масло. Фактът, че е без мирис и има цвят, близък до другите два, ще ви помогне да получите продукт, подобен на този, който сте приготвяли преди.
5 Царевично масло за печене
Ако вече нямате масло или маргарин в хладилника и поискате рецептата, която приготвяте в разтопен вариант, вместо това използвайте царевично масло. Ефектът ще бъде също толкова вкусен. Но бъдете внимателни: ако имате нужда от кубчета масло или маргарин, добавени като такива, не ги замествайте с този вид масло, тъй като при печенето то няма да се държи по същия начин като съставките, които замества.