Царевична каша Здравословна ли е царевичната каша От днес здрава!
Общ
Царевичната крупа е зърнен продукт и на много места известен още като „полента“. По-рано се смяташе за храна на бедните хора, защото беше едновременно евтина и пълнеща и осигуряваше много енергия.
Купете царевична крупа
Как се прави царевичен грис?
По принцип грисът се използва, когато става въпрос за парче зърнено зърно. За да може да се говори за царевични зърна, царевичните зърна първо трябва да бъдат почистени, обелени, пресяти и сортирани. След това царевицата се нарязва по такъв начин, че грисът се получава по отношение на консистенцията. Тази обработка обикновено се извършва в мелница за царевица. В зависимост от степента на смилане се прави разлика между фин, среден и груб грис.
Историческа справка
Полента или царевични зърнени култури са били използвани още в древността. Дори и днес той все още е част от кулинарната традиция в много страни. Те включват напр. Швейцария, Италия, Австрия, Молдова, Румъния, Прованс и Балканите. Терминът "полента" води началото си от латински и означава нещо като ечемичен ечемик. Това се дължи на предшествениците на днешната полента. Тези предшественици първоначално се състоят от нахут, спелта или просо. Царевицата най-накрая дойде в Европа чрез Христофор Колумб.
Тогава царевичната крупа се развива и се радва на голяма популярност през 17 век, особено сред по-бедните слоеве от населението. По това време обаче тази много едностранна диета все повече водеше до недохранване. Царевичната крупа съдържа някои ценни компоненти и е отлична за пълнене. Ако ядете царевична крупа почти изключително, в тялото ви липсват важни витамини и микроелементи, които се съдържат главно в плодовете, зеленчуците и растенията.
Традиционна подготовка на полента
За да се приготви полента по традиционния начин, царевичната крупа първо се разбърква във вряща подсолена вода и след това се разбърква до един час. Това предотвратява изгарянето и създава гладка консистенция. В миналото полентата често се приготвяла в големи саксии в продължение на няколко дни. Тогава полентата може да се нарязва на филийки (за предпочитане на навлажнена дървена дъска). Традиционно полентата се режеше с конец веднага след готвенето.
Също така може да се нарязва на парчета само след като се охлади. Това го прави по-подходящ за печене на скара или в тигана. Тези, които се отбягват от усилената работа, свързана с продължително разбъркване, когато приготвят полента, могат да използват предварително опаковано предварително приготвено ястие от полента. Те вече се предлагат във почти всеки супермаркет.
Традиционно полентата обикновено се сервира като каша, или със студено мляко, разтопено масло, пармезан или сос.
Видове употреба и подготовка
В допълнение към приготвянето на полента, царевичната крупа може, разбира се, да се приготви по много други начини. Може да се използва за супи и гювечи, както и за сосове и каши. Освен това царевичният грис може да се смесва с различни макаронени изделия и е идеален като компонент на хляб и хлебни изделия, тъй като им придава особено хрупкава нотка.
Десертите и сладките ястия също могат да бъдат измислени с царевична каша: например крепове и сладкиши. може да се приготви чудесно с царевична каша. По същия начин от обикновен грис, който може да бъде рафиниран с канела, захар и плодове, се получава страхотен десерт, който е едновременно бърз за приготвяне и много вкусен. Пица полента също стана много популярна. Няма ограничение за въображението ви, когато приготвяте царевична каша.
Как може царевичната крупа да има положителен ефект върху здравето ни?
Царевичната крупа е преди всичко източник на въглехидрати. 100 грама варена полента съдържа около 139 калории. Това е много по-малко от това, което се намира в пастата например. В допълнение, царевичната крупа съдържа протеини, калий, магнезий и силициев диоксид. Протеинът е от съществено значение за различни функции и процеси в организма. Той участва в изграждането на нашата ДНК и костите ни, както и в регенерацията след наранявания.
Той също така поддържа нашата имунна система, служи като транспортно средство за важни вещества и също така е от съществено значение за балансирания метаболизъм и хормоналния баланс. Калият подпомага контакта между нервните клетки, участва в регулирането на собствения баланс на течностите в тялото и е също толкова полезен за сърцето. Магнезият има положителен ефект върху цялата ни кръвоносна система и може да помогне при мускулни крампи, високо кръвно налягане и мигрена. Силициевата киселина има положително въздействие върху костите, косата, ноктите и особено върху кожата и съединителната тъкан.
По този начин царевичният зърнен материал във всеки случай може да бъде класифициран като здравословна гарнитура. Царевичният грис или полентата също са особено подходящи като добавка към зеленчуците. Тази комбинация ви дава пълноценно, здравословно хранене, което също е много засищащо и лесно смилаемо.