Царевична каша - Alice Pégie Cuisine
Царевична каша
За каша паста е необходимо
[box type = "shadow" align = " width = "]
- суха или прясна царевица
- вода [/ кутия]
Подготовка
1-ва стъпка:
- изсипете сухите царевични зърна в голяма купа и ги покрийте с вода
- накиснете сухата царевица за 4 дни, за да я ферментира, като внимавате да сменяте водата всеки ден
(Ако използвате прясна царевица, преминете директно към стъпка по-долу)
- на 5-ия ден изцедете царевицата, изплакнете ( ако е прясно, посейте ушите ) и разбъркайте фино, за да получите гладко тесто
- изсипете тестото в купа за салата и го покрийте с вода, след това прекарайте сместа през сито 2 до 3 пъти, така че да се събере само фината част от сместа.
- оставете цялото да престои няколко часа, така че нишестето да се утаи на дъното на съда.
- за да съберете тестото, изпразнете купата с вода, като я накланяте внимателно, за да налеете водата.
- Можете да държите това тесто във фризера. Слагам го в тава за лед, която замразявам. По този начин взимам 1 квадрат, когато имам нужда.