Царевичен омлет с пролетен лук

Омлет царевица
с нов лук

Съставки за 4 гости

1 Малка тенекия обикновена сладка царевица

2 пролетен лук, с техните стъбла

Индикации за подготовка

Отворете кутията с царевица, внимателно отцедете съдържанието.

омлет

Обелете лука, почистете стъблата, смилайте на ситно цялото.

Разтопете маслото в доста голям тиган и оставете лука бавно да се запари, като редовно се разбърква.

Когато се "разтопят", добавете царевичните зърна.

Нека цялото се загрее.

Начупете 8-те яйца в терин, разбийте ги в омлет, сол и черен пипер.

Увеличете котлона под тигана, изсипете разбитите яйца върху сместа лук/царевица, разбъркайте с вилица.

Веднага след като яйцата започнат да залепват, гответе 1 до 2 минути.

Обърнете омлета или умело, като го задушите като палачинка, или като използвате доста голям кръгъл съд, поставен върху тигана.

Обърнете цялото нещо, за да пуснете омлета върху съда, след което плъзнете обърнатия омлет в тигана, за да готвите другата страна.

Когато омлетът е напълно сготвен, го плъзнете обратно върху чинията за сервиране - за предпочитане гореща.

Лук

Роден в Азия и Палестина, лукът се култивира повече от 5000 години. Оценяван от египтяните и евреите, особено вярван, той притежава, в очите на гърците, големи терапевтични добродетели. В Европа от края на Средновековието лукът е бил основата на готвенето и храненето.