Царевица - MGC Prevention Santé
Неговата малка история
Царевицата произхожда от Мексико и Гватемала, където би била опитомена отдавна (може би няколко хилядолетия преди нашата ера!). Отглеждането му достига Северна Америка около 1000 г. пр. Н. Е. И след това е изнесено в Европа.
В началото на 16 век терминът "царевица" се появява във френския език като "maïz" и около средата на 16 век той приема формата на "царевица", която познаваме днес.
Днес царевицата се отглежда широко по целия свят. Използва се за храни, фуражи за животни, производство на индустриални и фармацевтични продукти.
Хранителният му състав
Сложни въглехидрати. Царевицата има сложни нива на въглехидрати, еквивалентни на тестени изделия и картофи. Енергията на сложните въглехидрати се освобождава и използва постепенно в организма.
Влакна. Фибрите са от съществено значение за улесняване на чревния транзит, но царевичните влакна понякога се понасят зле (влакната, съставляващи обвивката на зърното, са доста несмилаеми). За предпочитане изберете сладка царевица, за да ограничите проблемите с толерантността.
Антиоксиданти. Антиоксидантите помагат в борбата срещу клетъчното стареене. Царевицата съдържа провитамин А и зеаксантин.
| На 100 g | Калории (kcal) | Протеини (g) | Въглехидрати (g) | Мазнини (g) |
| Но сладко | 99,9 | 3.4 | 16.4 | 1.5 |
| Консервирана царевица | 103 | 2.9 | 17.8 | 1.4 |