Calaméo - Растеж на селскостопански животни

Растежът на селскостопански животни е физиологичен феномен от голям зоотехнически интерес; многобройни проучвания, проведени по-специално в INRA, дадоха възможност за по-добро свързване на физиологичните аспекти със зоотехническите пътища и характеристиките на месото. По този начин тази книга синтезира знанията, придобити както в областта на зоотехниката, така и в областта на технологиите за месо. Нейната амбиция е да допринесе за по-доброто разбиране на практиките на фермерите и определящите фактори за качеството на месото, като ги свърже с научни основи. Общата организация на книгата е сравнима с тази на останалите произведения от колекцията „Зоотехния“, с две нива на четене: основно ниво, което само е последователно; ниво на дълбочина, материализирано от цветни кутии. Тази книга има седем глави: - първите три глави се занимават с научни познания за растежа, както и Спрятать