B-водорасли - Alimento

Скъпи читател препоръча сайта на една от компаниите, която продава препарати на основата на водорасли. Дори не се замислих колко голяма златна мина бих намерил: отдавна четох толкова глупости на едно място. Тогава също се оказа, че това не е уникален феномен: сайтовете, предлагащи хранителни добавки на базата на водорасли, гъмжат от преувеличения, полуинформация, неверни твърдения. Нищо чудно, защото в повечето случаи текстовете се крадат един от друг (или от английски страници), които се публикуват без никаква съществена критика или езикова корекция на превода.

alimento

АЛГАТИЗИРАМЕ СЕ!

Нека първо разгледаме какво всъщност знаят водораслите! Всички мислят за името водорасли като зелена джува, плаваща на върха на водата, за което той не греши. Водораслите са фундаментално разнообразни, прости същества, които включват няколко таксономични групи. В тяхната структура обхватът варира от едноклетъчни до морски водорасли, които имат по-растителен вид и са повече или по-малко специфични за растенията. Има и видове, подходящи за консумация от човека. Те имат много високо съдържание на вода (над 90%) в сурово състояние, те са добре изсушени и на прах в хранителни добавки, съдържат само няколко% водно съдържание.

В изсушено състояние тяхното съдържание на хранителни вещества изглежда много грандиозно (например, съдържанието на протеин скача до 40-60%, но ако изчисля по подобен начин, протеинът от пилешки гърди също излиза до 80-85%). Тъй като дневната доза водорасли в повечето хранителни добавки е около 1 грам, като цяло това не означава значителен прием на макронутриенти, открити в 2-3 капсули.

1 g протеин обаче не оправдава пеенето на Joy.

Пример за това е спирулина. Съдържанието на хранителни вещества след силно изсушаване е значително (данните са на 100 g), но много малки количества сухи водорасли (

Спирулина наистина съдържа значителни количества някои минерали (желязо, магнезий), но не е изключителен източник. Ако искате да си представите въвеждането на разтвор на капсула, вземете 1/100 от оранжевите колони!

Витамин В12 присъства в някои водорасли, но това не е често срещана характеристика. Освен това те съдържат различни каротеноидни съединения и хлорофил, необходим за фотосинтезата. Можете да кажете повече или по-малко красиви за всеки от тях, но никой от тях не прави водораслите панацея, независимо в какво дистрибуторът на даден продукт иска да убеди своите клиенти. Има силни преувеличения, особено по отношение на хлорофила, но това вече е обсъдено метличина в случай че.

КАКВО ИМА В КУТИЯТА?

Най-често срещаният вид водорасли в продуктите от водорасли е Spirulina platensis, който всъщност се състои от два вида бактерии, способни на фотосинтеза, Arthrospira platensis и Arthrospira maxima, така че те дори не са класически водорасли (цианобактерии, за да бъдем точни). Той е богат на протеини (по отношение на общото съдържание на сухо вещество) и също така съдържа някои омега-3 и 6 мастни киселини. Предпочитат да го поставят в категорията "суперхрана", честно казано съдържанието му на хранителни вещества става значително само чрез изсушаване и силна обработка, като преглеждам съответната литература, виждам неговите ефекти върху здравето далеч надценени.

На второ място е Chlorella vulgaris настъпва. Родът Хлорела е древни едноклетъчни микроводорасли. Подобно на Спирулина, той има само значителна хранителна стойност, ако е формулиран с високо съдържание на сухо вещество или ако се използва процес за концентриране на отделните хранителни вещества. В тази форма тя може да бъде добра суровина за заместване на полиненаситени мастни киселини (PUFA), при някои видове до 40% от общото съдържание на мазнини може да бъде PUFA. Този ефект обаче е силно съмнителен при капсулиран прием от 1-2 грама.

НА Haematococcus pluvialis едноклетъчни, сладководни микроводорасли, които са зелени водорасли, което е астаксантин е известен със своето каротеноидно багрило, което придава характерен кръвночервен цвят, а не случайно (като каротеноидите като цяло) има антиоксидантни свойства. Съответно продуктите, съдържащи хематококи, също са етикетирани с всички екстри, които познават или предполагат за антиоксидантите.

НА Ламинария видовете са сред кафявите водорасли, те вече растат прекрасно, образувайки по-малки подводни гори. Кафявите водорасли се срещат и в някои хранителни добавки, фолиева киселина и витамин К, може да се каже, че съдържанието им на магнезий е по-значително.

Открих и няколко други вида, по същество различни храни от водорасли се срещат в кухнята на крайбрежните райони, с тях бяха направени минимални хранително-физиологични проучвания, поне хранителният състав беше поне измерен. За някои витамини и минерали техният редовен прием е наистина добър източник, но те нямат никакви допълнителни свойства, които да изискват приема им при балансирана смесена диета. Повечето от свързаните с тях превантивни и лечебни ефекти се дължат на силно увеличаване на съдържанието на хранителни вещества (приблизително: ако те вече съдържат хлорофил или каротеноиди, те са мощни антиоксиданти и след това излекуват всичко).

ВСИЧКИ ПРЕКРАСНИ ИЗКЛЮЧЕНИЯ

Първият важен въпрос е каква е ситуацията омега-3 мастни киселиникал? Знаем, че първичните източници на наистина красиви и добри полиненаситени мастни киселини (EPA, DHA) в човешкото тяло са рибите, но рибите не ги синтезират сами, а ги набавят от храната си и ги съхраняват в собствената им мастна тъкан - така че най-добре е източниците да са дълголетни видове в горната част на хранителната верига. На пръв поглед изглежда очевидно, че тогава ще ядем храната на рибите и тогава ние също можем директно да се възползваме от благословиите на природата.