Бутони с маково семе с бял мак и сладко от червена боровинка - Bumblebee в Ketoland
Bumblebee, 4 декември 2019 г.
Бутони с маково семе с бял мак и сладко от червена боровинка
Белият мак е стар сорт макови семена, които са по-меки, по-ядки и по-фини от обикновените тъмни макови семена. Белият мак първоначално идва от Индия и рядко се отглежда в тази страна, защото е по-малко продуктивен от синия мак.
Белите макови семена обаче винаги са в търсенето - не само защото не са лесно достъпни в супермаркета, но и защото ореховият им аромат ги прави идеални за сладкиши, тарти, рулади и други печени изделия.
В индийската кухня смлените бели макови семена се използват в някои области като брашното като свързващо средство за къри и сосове, в арабските страни понякога се поръсва върху плоски питки, а семената от бял мак също са много популярни като сладкарски изделия в Йордания, наред с други места.
И така, това беше малко отклонение в „клиента на белия мак“ 😉
Тъй като имах късмета да се сдобия с няколко опаковки семена от бял мак, разбира се, веднага се възползвах от възможността да си извикам вкусно лакомство. Тъй като дъщеря ми обича маково семе (ястия) повече от всичко, така че не мога да не приготвя различни макови семена за нея в коледните бисквитки.
По принцип лично аз не съм прекалено застъпник на маковото семе - вкусът ми е прекалено интензивен - но признавам, че бих могъл да се сприятеля с бели макови семена. Тъй като всъщност е по-мек и по-фин на вкус, много по-балансиран и нюансиран и все пак носи интересна вкусова нотка в печените продукти.
Тези копчета от маково семе наистина са с отличен вкус, особено в комбинация със сладко от червена боровинка и се препоръчват безрезервно за печене
Защото леко тръпчивата нотка на червените боровинки върви наистина добре с белите макови семена. Белият кетогенен шоколад отгоре е хубаво да се има, но не е задължително 😉 Бутоните с маково семе имат страхотен вкус дори и без това - разбира се вкусно и също прекрасно хармонизиращо - изключително страхотно.
Като цяло бутоните с маково семе са малко по-трудоемки за правене, тъй като сладкото от червени боровинки и белият шоколад също трябва да бъдат направени в допълнение към бисквитеното тесто. Но разбира се можете да използвате и всяко друго (закупено) кето-съвместимо сладко като пълнеж - но ви препоръчвам да изберете леко тръпчив плод за него, като касис (касис).
Белият шоколад, разбира се, може да бъде заменен от закупен шоколад (или изцяло пропуснат), така че необходимото допълнително време може да бъде намалено до минимум.
Е, няма значение дали искате да си измислите всичко в кухнята си или използвате закупени съставки, подходящи за кето: пожелавам ви късмет при печенето и се надявам, че вие и вашите близки ще бъдете също толкова ентусиазирани от бутоните за маково семе, както бяха от моите приятели и Кръг от познати!