Бутират Всички негови ползи за здравето и връзката му с микробиотата
Какво е бутират? Какви роли играе в организацията? Има ли някакви медицински свойства? Каква е връзката му с микробиотата и как да се повиши нейното ниво ?
The бутират е в списъка на най-изследваните съединения на учените днес. Той е особено привлекателен за изследователите със своите благоприятни ефекти върху чревната хомеостаза и енергийния метаболизъм. Според някои публикации изглежда, че той също играе важна роля при затлъстяването и има различни медицински свойства. Но за какво всъщност става дума? Тази статия разкрива химичните и медицински свойства на това вещество, което все още е малко известно на обществеността.
Представяне на бутират
Физическа и химическа структура
Бутиратът всъщност е късоверижна мастна киселина, съдържаща в своята структура четири въглеродни атома. Това е сол набутанова киселина, или маслена, което е наситена карбоксилна киселина, особено видима в растителни масла, сирена, животински мазнини и стомаха. За разлика от последните, той е по-стабилен.
Това съединение е известно още като бутаноат. Химичната му формула е C4 H7 O2- и неговата моларна маса 87.098 g/mol.
Естерите на бутанова киселина, като бутират, имат неприятна миризма, напомняща на зряло сирене.
Биологични роли
Бутиратът изпълнява важни биологични функции, тъй като се произвежда от чревната флора от растителни влакна. Всъщност добрите бактерии, които колонизират храносмилателния тракт, по-специално дебелото черво, се хранят с пребиотиците, които консумираме, за да можем да се възпроизведем. Пребиотиците не са нищо друго освен тези фибри, осигурени от нашата диета, особено зърнени храни, плодове и зеленчуци. Това са свързани захари, които не могат да бъдат усвоени, но въпреки това са от съществено значение за чревната микробиота.
Всъщност, произведените от тези бактерии късоверижни мастни киселини са източник на енергия за чревните клетки. Те им позволяват да се размножават и да функционират нормално. Без тези съединения тези клетки претърпяват автофагия и в крайна сметка преминават в апоптоза и умират. Публикациите дори разшириха ролята на тази мастна киселина в защитата на дебелото черво срещу рак. (1)
Тази мастна киселина служи и като гориво за колоноцитите или клетките, изграждащи лигавицата на дебелото черво. Това е много важна роля, тъй като непропускливостта на тази стена зависи от нея. Всъщност тази бариера предотвратява интоксикацията на организма, като блокира ендотоксините, замърсителите и лошите бактерии да достигнат до кръвния поток.
Синтетични бутирати
В допълнение към бутирата, произведен по естествен път от чревната флора, можем да видим и различни естери на това органично съединение, които циркулират на пазара. Това са резултат от синтетичен процес, включващ други химикали. Сред най-известните са:
Химична структура на натриев бутират
- Метил бутаноат
: Този естер се получава от смес от бутанова киселина и метанол. Областите на употреба са парфюмерията и хранителната промишленост, поради приятната си миризма, подобна на тази на ябълката.
- Етил бутаноат
: Този естер се получава от бутанова киселина и етанол. Това служи като ароматизатор за хранителни продукти, като сокове и алкохолни напитки.
- Бутил бутаноат
: Това съединение е естер на маслена киселина и бутанол. Изолиран е от определени плодове и мед. Използва се и в различните ароматни състави.
- Пентил бутаноат
: Създаден от маслена киселина и пентанол, този естер се използва като аромат в света на парфюмерията.
Пазарът на хранителни добавки от своя страна предлага соли на бутаноат:
- Натриев бутаноат
: Тази натриева сол на маслената киселина се използва главно в психиатрията и неврологията благодарение на инхибиращия ефект на хистон деацетилазата. Това съединение позволява всъщност да стабилизират настроението и успокояват епилептичните припадъци. За ваша информация хистоновата деацетилаза е ензим, който катализира ацетиловата група на нивото на хистон или протеина, който образува нуклеозома с ДНК. Натриевият бутаноат също се използва в лабораториите заради способността му да инхибира клетъчната пролиферация и да потиска генната експресия. (2)
- Калциев и/или магнезиев бутаноат
: Тази форма на бутаноат се смесва с молекула калций и/или магнезий, за да го направи стабилен, неутрален и усвоим. Тази сол на бутаноат се предписва за подобряване на храносмилателната функция.
Медицински свойства на бутирата
Благоприятно въздействие върху чревната микрофлора
Бутиратът е мастна киселина, произведена от чревната микрофлора, от диетични фибри
Различни публикации съобщават за ползите от мастните киселини с нисковъглеродни атоми (2 до 5) върху здравето на червата. Сред тях еацетат (С2 или два въглерода), пропионат (C3), бутират (C4) и валерират (С5). Произведени от чревната микрофлора, тези съединения не само защитават клетките, но и помагат в борбата срещу нашествието на лоши бактерии.
Редовете по-долу разкриват ефектите на бутирата върху този храносмилателен орган, според учените.
Действия върху трансепителния йонен транспорт
Колоноцитите абсорбират късоверижни мастни киселини. Присъствието им, особено това на бутират, оказва влияние върху йонообмена в епитела на червата, казват учените. Не забравяйте, че чревният епител е колекцията от клетки, отговорни за усвояването на хранителните вещества. И така, наблюдателите забелязаха това тази мастна киселина стимулира от една страна абсорбцията на NaCl (натриев хлорид), а от друга предотвратява секрецията на Cl (хлор), индуцирана от простагландин Е2. (3) Въпреки това хлорът е една от причините за диария.