Бутер тесто, пълнено със свеж спанак и обезмаслена извара - Лесна кухня на Habliliom

Силно зелените, свежи листа от спанак сега седят на щандове за зеленчуци в планини с нормални размери. В този случай е препоръчително да вземете добра част от това растение за добър малък улов на спанак.!

Спанакът е много стара култура. Археологическите находки предполагат, че тя може да е била проследена до древна Персия (тази област е предимно част от днешен Иран и околните страни), откъдето е достигнала Индия в древността, но също така и следи от древен Китай, където е била иначе известен като „персийски зеленчуци“. Разбира се, той е бил известен и в древното Средиземноморие, пристигайки в Сицилия през 827 г. пр. Н. Е. Благодарение на сарацините. В северните части на Европа обаче населението се запознава с него през Средновековието. Легендата разказва, че родената във Флорентина, по-късно френска кралица Катрин Медичи (1519-1589), е била любим зеленчук. Според нашите днешни концепции той е успял да извърши сериозна и решителна маркетингова работа, за да направи спанака и улова на спанак все по-широко известни, защото на практика от този момент нататък той се появява по-широко на трапезите на различни нации.

Спанакът (научно известен като Spinacia oleracea) е истинско съкровище за тялото, жадно за свежа енергия и витамини през пролетта. В допълнение към много скромното си съдържание на калории (10 dkg пресни листа спанак са само 23 Kcal), той е пълен с витамини. Витамин С (28 mg/10 dkg) е относително висок, но делът на различните витамини от група В (B1, B2, B3, B9) е още по-висок, но съдържат и витамини A, D, E и K. Последните са разтворими в мазнини, така че определено е препоръчително да ядете не само домашния любимец на Попай с някаква мазнина! Сред важните за организма минерали той съдържа добро количество магнезий, калций, калий, фосфор, желязо и цинк, наред с други. Въпросът е, че съотношението на хранителната стойност към калориите в сравнение със зеленчуците далеч очертава спанака от линията на здравословните зеленчуци. Нито е случайно, че 94% е вода.