Бутер тесто ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Почти никой не може да устои на бутер тесто - хрупкавото и крехко тесто е просто прекалено изкусително! Можете да разберете какво трябва да знаете за бутер тестото в нашата информация за продукта.
Какво трябва да знаете за бутер тестото
Ефирен, хрупкав и нежен едновременно: нищо чудно с това бутер тесто дори броячите на калории за желязо отслабват бързо! Специалната му текстура прави този цар на тестото просто неустоим.
Това се отнася на практика за цяла Европа, въпреки че бутер тестото може да се различава в различните държави. По принцип се състои от брашно и мазнина или масло.
Но с немски бутер тесто напр. Слоевете мазнина лежат вътре и са покрити от основното тесто, докато французите го правят обратното и увиват основното тесто в слоеве мазнина.
Вариантът от Холандия, известен също като „светкавично бутер тесто“, работи по различен начин: Тук мазнината за предпочитане се обработва в тестото под формата на кубчета и не се позволява да почива.
Те от своя страна се считат за изключително важни тук и във Франция, защото тук бутер тестото трябва да се дърпа („обикаля“) отново и отново. Това означава многократно разточване и включване на масло или маргарин в тестото. Бутер тестото преминава до 108 такива „обиколки“ в пекарната или сладкарницата, преди да отиде до фурната.
Този процес прави добро бутер тесто, но отнема няколко часа и изисква много практика. За щастие на всички почитатели на люспестия деликатес, бутер тестото отдавна се предлага в готов вид - не само от фризера, както преди, но и във фолио от хладилния рафт.
Между другото, в Германия има строги правила за бутер тестото: то може да се състои само от брашно и мазнина. Необходими са също минимум 620 g масло, друга млечна мазнина или маргарин на килограм. Захарта не принадлежи в него - затова е чудесно сладка, както и чубрица.
Маята също е табу в бутер тестото. Има много проста причина, поради която тя все още се вдига толкова чудесно хлабаво и ефирно: При печене водата се изпарява от маслото, което прави тестото да се вдига слой по слой.
Колко здравословно всъщност е бутер тестото?
Вероятно вече сте се досетили: наистина не можете да наречете бутер тестото изключително здравословно. Разбира се, обилното масло, което съдържа, включва протеини и други хранителни вещества - но преди всичко осигурява много мазнини и в допълнение по-евтините наситени мастни киселини.
Така че има нещо, което бутер тестото лесно се превръща в хип злато. От друга страна, можете да се успокоите с факта, че обикновено ядете само няколко грама въздушно тесто: рядко е повече от 30-50 g на порция.
Фактът, че в него няма нищо освен масло, брашно и малко вода, прави бутер тестото привлекателно за всички здравни хора.
Независимо от това, разбира се: бутер тестото се ползва по-добре умерено.
| Хранителни стойности на бутер тесто на 100 грама (средно) | |
| Калории | 380 |
| протеин | 5,5 g |
| дебел | 23 гр |
| въглехидрати | 36 гр |
| Фибри | 1,5 g |
Съвети за пазаруване и готвене за бутер тесто:
Закупуване: Можете да си купите замразено бутер тесто във всеки супермаркет и дискаунтер. Това е особено полезно за доставката. Добре за малки домакинства: Можете да премахнете отделни листа и да поставите останалите отново на лед.
Също така можете да намерите пресни бутер тесто все по-често в хладилните рафтове на супермаркета. Мнозина го намират дори за по-вкусен от замразената версия. Разбира се, издържа само ограничено време в хладилника.
Съхранение: Замразеното бутер тесто се държи най-малко една година при минус 18 ° C. Съхранявайте прясно бутер тесто в хладилника и спазвайте най-добрата дата!
Подготовка: В сравнение с това да го направите сами, боравенето с готово бутер тесто е наистина детска игра: просто размразявайте или размразявайте замразено бутер тесто според инструкциите на опаковката; Можете да използвате прясно бутер тесто направо от опаковката с фолио.
В зависимост от рецептата може да се наложи да разточите бутер тестото - да напудрите работната повърхност и тестото с малко брашно.
Остър нож е подходящ за оформяне и изрязване; В зависимост от рецептата може да се нуждаете и от формички за бисквитки.
Съвети за подготовка на бутер тесто
Едва ли някое друго тесто е толкова невероятно гъвкаво като бутер тестото. Вкусът му е както сладък, така и солен, и е подходящ за почти всички поводи:
С бутер тесто можете напр. Увийте месо и риба, сложете качулка на фини супи и изпечете прекрасни малки и големи пайове.
В допълнение, бутер тестото, разбира се, е идеалната основа за малки парчета и големи торти.
Но не винаги трябва да са толкова много усилия - една от силните страни на бутер тестото е, че можете да извикате нещо вкусно от него.
Закуска с ретро чар като „колбаси в халат“ напр. Никой не може да устои: Разточете ½ П. бутер тесто и нарежете на ленти по 2,5 см всяка. Намажете леко с вода и завийте с нея 4 виенски колбаса. Намажете с разбитото яйце, печете на 220 ° C до златисто кафяво.
Винаги актуална парти закуска, любимата сладкарска тестена, също е супер бърза - освен бутер тесто, ви трябват и малко настъргано сирене, подправки и, ако искате, маково семе, сусам или други семена.
Рецепти с бутер тесто:
Разбира се, можете да намерите и рецепти с бутер тесто тук в EAT SMARTER!