Бургуен коняк⎜Verjus 0% ⎜75cl - уста за радост

Verjus е чист сок от зелено грозде от сорта грозде Ugni-blanc, от ранна реколта. С рН 2,5, Verjus е идеален заместител на лимоновия сок. Този естествен и етичен подкислител е идеален за използване в миксологията или при готвене.

verjus

Описание

БУРГОЙН ВЕРЮС - ЗЕЛЕНАТА РЕВОЛЮЦИЯ
Verjus. [vèrju] n.m. Естествен подкислител, произведен на място на ръка. Киселин гроздов сок от ранна реколта. Използва се в кухнята или на бара като екологичен заместител на лимона.

ВЕРЮС, (НАЙ-накрая) МЕСТЕН ​​И ЕКО-ПРИЯТЕЛЕН КИСЕЛИВ
Защо Bourgoin Verjus през 2018 г.? Защото лимонът не е толкова зелен, колкото си мислите. Внесен днес предимно от Южна Америка, въглеродният отпечатък на лимона е тежък. Местен, Bourgoin Verjus е ръчно изработен в сърцето на село Tarsac в Charente (Франция) в семейното лозе Bourgoin, разположено на 9 км западно от Ангулем. Verjus има киселинност, близка до тази на лимона: 2,5 pH.

ВЕРЮС, ИСТОРИЧЕСКИ ЛЕГИТИМАТ
Бургуен Вержус възражда оригиналната традиция за подкисляване на храни и напитки, изложена през 1600 г. от Оливие дьо Сере в книгата си „Театърът на земеделието и полевите послания“. Verjuice предшества цитрусовите плодове, които ще пристигнат в Европа едва след Втория кръстоносен поход.