Бульони - удоволствие за вашето тяло и душа
Класиката сред бульоните е пилешкото консоме. Под рецептата ще намерите и рецептата за веган консоме и вариант само с говеждо месо. Тези рецепти са основата за консоме, което можете да пиете директно или да използвате в супи или сосове.
Във всяка от рецептите е посочено определено количество зеленчуци. Но за това можете да събирате и остатъци от зеленчуци. Така използвате зеленчуците си, няма отпадъци и в крайна сметка имате много питателен бульон.
Предпочитам да пия чашата си с консомето си вечер. Обикновено с много магданоз и понякога няколко кубчета моркови и пръстени пролетен лук. Затоплям морковите и младия лук с бульона. Но добавям магданоза едва след това. След стресиращ ден мога да се отпусна вътре и да направя едновременно нещо добро за червата си.
В допълнение към остатъците от зеленчуци, можете също да поставите всички остатъци от кости и месо в торбичка с фризер и да ги замразявате през седмицата (или няколко седмици). Ако искате да направите неутрален бульон, препоръчвам да поставите остатъците от зеленчуци и корите в отделна торбичка с фризер. Можете да вземете всичко от кора от лук или чесън до кора от моркови, остатъци от маруля, твърдите краища на аспержи, дръжка и външни листа от зеле до шушулки от пресен грах.
Ако планирате да приготвите ароматизиран бульон, можете също да съберете всички остатъци от зеленчуци и кости в торба. Съхранявайте остатъците от зеленчуци, месо и кости във фризера, докато чантата се напълни и сте готови да приготвите бульона си.
През топлите месеци обикновено готвя бульона само за 2-3 часа. Това се отнася както за месото, така и за веганското консоме. През студените месеци тенджерата с бульон остава на котлона поне 6, може и 8 часа, и къкри леко.
Костен бульон с най-високо качество от стъклото
Ако нямате време да приготвите сами своето консоме или костен бульон, бих искал да ви препоръчам органичния костен бульон от JARMINO *. Момчетата от Мюнхен ме убедиха абсолютно с качеството на своите продукти, вкуса и концепцията на своята компания.
Специалното при органичните костни бульони JARMINO * е, че те се варят 20 часа и следователно са богати на ценни хранителни вещества като колаген и аминокиселини. Освен това костите за костния бульон са 100% органични и идват от пасищни говеда, телета или пилета от биологично земеделие. Домашен зеленчуков бульон се използва като основа за костния бульон.
В гамата JARMINO * ще намерите три готови за консумация костни бульони в течна форма в чаша и концентриран костен бульон на прах, който осигурява 9,4 g естествен колаген на порция:
- Пилешки костен бульон: С градински чай, дафинов лист, лют червен пипер
- Бульон от говежди кости: С джинджифил, мащерка, дафинови листа
- Телешки бульон от кости: След Хилдегард фон Бинген с Betram, Quendel, Hyssop
- Био колаген: Костен бульон под формата на прах, безвкусен като хранителна добавка