Бульони, основна помощ за преживяване на зимата в добро здраве
Ще бъдете информирани за статии, които се появяват по този въпрос
За да добавите този елемент към любимите си, моля влезте.
- Домашен бульон, концентрат от здравословни хранителни вещества
Домашните бульони, за да се разграничат от тези в кубчета или на прах, които се продават в търговската мрежа, са истински концентрати на хранителни вещества с добродетели, познати от дълго време и все още излезли от употреба. Крайно време е да ги реабилитираме.
Домашните бульони, за да се разграничат от тези в кубчета или на прах, които се продават в търговската мрежа, от своя страна са истински концентрати на хранителни вещества с добродетели, познати отдавна и все още излезли от употреба. Крайно време е да ги реабилитираме.
Нашите баби интуитивно знаеха как една купа бульон има множество ползи за здравето. Макар и вкусен, той служи като универсално лекарство, затопляне в случай на застудяване, рехидратиращо и подхранващо по време на заболяване, чрез алкализиране за облекчаване на ревматизма или чрез детоксикация на натоварен черен дроб.
Бульоните и тяхната невероятна хранителна плътност обаче не са в употреба., изместени от индустриални бульонови кубчета, след това признаци за напредък. Последните обаче се оказват лишени от всякакъв интерес за здравето, тъй като са особено богати на сол, мазнини или добавки, както отново припомниха миналия октомври 60 милиона потребители (за да прочетете ужасяващо свидетелство на читател на Alternative Santé за куб от бульон, щракнете върху тук)
Неотложното напомняне на домашно приготвените бульони е още повече, тъй като те изцяло участват в движение срещу отпадъци и струват три пъти нищо. Те се приготвят от остатъци, като труп на пиле, върховете моркови или репички, тъмнозеленото праз и други стъбла, листа или шушулки, към които е достатъчно да добавите някои подправки и билки, както и киселина основа (оцет, лимон или бяло вино).
Какво казва науката днес за едно от най-старите лекарства на баба
Киселинната основа добавен към препарата позволява напълно да се извлече и да се прехвърлят в бульона максимум минерали, съдържащи се в костния труп. The калций (растеж и здравина на скелета и тези на зъбите), фосфор (костен метаболизъм и правилно функциониране на нервната система) или магнезий (съществен ко-фактор в повече от 300 биохимични реакции), са всички ценни минерали на брой в купа с бульон. Зеленчуците (морковите, богати на бета-каротин например), подправките и билките също осигуряват своето съдържание в антиоксиданти. Много реминерализиращо, бульоните регулираткиселинно-алкален баланс и по този начин допринася за добро здраве на костите, като предотвратява или облекчаваостеопороза.
Протеините на костите (кокошка или пиле, телешко или говеждо месо) и колагенът на хрущялите се разграждат по време на продължителното готвене на бульона, за да станат желатин, видими, след като бульонът се охлади. Желатинът, получен чрез частична хидролиза на колаген, съдържа три аминокиселини това са глицин, пролин и аргинин. Глицинът, полуесенциален, синтезиран от здраво тяло в недостатъчно количество, за да задоволи нуждите му, е един от компонентите на глутатиона, най-мощният антиоксидант в човешкото тяло. Тези антиоксидантни свойства са благоприятни за доброто сърдечно-съдово здраве.