Бульон Така че готвих с майка ти
В много семейства някакъв бульон е почти „задължителен“ в неделя. Сега ще опиша супата, направена от свинска кост (робска). Баща ми успя да сготви тази супа, така че да се вижда на дъното на голямата тенджера. Нарекохме го „целофанова супа“. Не съм успял да сготвя толкова хубава, чиста супа от свинска кост, но въпреки това има много добър вкус.!
1. Ако косата ви е дълга, дръжте я заедно!
4. Разопаковайте в кухнята (Повярвайте ми, че е по-лесно да работите в чиста, обикновена кухня!)
5. Завършете съставките
Състав: Свинска кост от плът (мисля, че ребрата са най-вкусни, защото е по-сочна, но може и да се поясни, че е малко по-суха).
Зеленчуци: Поне седем вида! Основата е 5-6 нишки моркови, 1-2 ряпа, малки парченца целина, 1 глава лук (аз също слагам картофи в него винаги). Можете също да добавите ряпа, малки парченца къдраво зеле, чушки (не пикантни), домати, чесън. Можете също така да ги подправите с индийско орехче, шафранова сусамова супа). Тези подправки трябва да се добавят в края на готвенето, но могат и да се пропуснат.
Подготовка: Поставете месото в голяма тенджера с достатъчно студена вода, за да го покриете с достатъчно място, но все още има място в тенджерата под голям пламък за готвене под капак, но не го осолявам! Когато заври, свалям пяната от него. Това е важно да не объркате супата!
Докато месото се затопля, обелвам зеленчуците.
Слагам студена вода в купа и в нея слагам почистените зеленчуци. Разрязвам цвеклото на две по дължина, ако е по-дебело, тогава отново. Пържените картофи зависят от това колко големи съм ги разрязал наполовина. Свалям само най-външната кора на лука, дори и да остане върху кафявата част, ще има приятен цвят за супата. Слагам и целината и кольраби в по-голямо парче. Просто измивам чушките и доматите. Обелвам чесъна, завързвам кейла с бял конец, за да не се разпадне, докато готвя. Когато приключите с всички зеленчуци, можете да ги измиете под течаща вода.