Бульон от прясна риба със зеленчуци (моркови и картофи) Laura Adamache

Рибен бульон с моркови и картофи, рецепта с пъстърва

Мога да кажа, че мама прави най-добрата рецепта за рибен бульон. Сигурен съм, че имате рецепти от тефтера на майка си, които смятате за най-добрите в света, нали? Израснах с тази проста рецепта, така че за мен тя е най-добрата.

Ние с Риба не бяхме много добри приятели като деца, но когато мама ни го приготви, беше невъзможно да откажем. И сега харесвам риба на скара, може би дори повече от скара.

Мама използва само картофи, моркови, сол и черен пипер за сока, в който се вари бульонът, а рибата, която използва най-често, е салам. След щуката пъстървата беше фаворит, а на трето място кода.

Миналата седмица отидохме в планината и след като се върнахме, спряхме във фермата за пъстърви. От там винаги купуваме прясна риба много вкусна. Този път си купих 8 красиви пъстърви. Въпреки че има опция там да се почисти, обичам да го правя у дома, може би имам късмета да намеря хайвер от пъстърва.

Не намерих хайвер, но избрах 8 пълнички пъстърви, от които сега са само 4. Докато не ви донеса още рецепти за пъстърва, каня ви да опитате рецептата за саламура, прекрасна е.

Рибен бульон от пъстърва - съставки (2 души)

1 пъстърва (приблизително 1 кг)
3 средни моркова
7-8 средни червени картофи
сол
1 чаена лъжичка зърна черен пипер

Рибен бульон със зеленчуци - Приготвяне стъпка по стъпка

Почистваме пъстървата и я нарязваме на големи парчета. Нарязах го на 3 парчета и намазах главата, любимата на съпруга ми. Ако не харесвате главата, не я варете. Можете да го запазите за рибена супа (вижте тук рецептата за рибена супа)

Измийте добре парчетата риба и ги намажете с абсорбираща кухненска хартия.
Обелете картофите и морковите. Нарежете морковите наполовина, след което всяка половина разполовете по дължина.
Напълнете тенджера с гореща вода, добавете моркови, картофи, сол (сложих 1 супена лъжица сол) и пипер.

Покрийте тенджерата с капак и варете зеленчуците 10 минути, не повече. Консистенцията трябва да е хрупкава, така че зеленчуците да са проникнали частично.
След 10 минути добавете рибните парчета и ги пригответе заедно със зеленчуците, още 10 -12 минути, не повече. По този начин зеленчуците ще бъдат ал денте, а пъстървата перфектно е проникнала.

Изваждаме зеленчуците и рибите в чиния и ги поднасяме с удоволствие. Обичам да ям леко топъл рибен бульон, не много горещ, но и не студен.

С какво ядем рибен бульон?

Лично аз предпочитам да ям риба, приготвена с майонеза. Домашна майонеза - вижте тук рецептата стъпка по стъпка

Разбира се, втората успешна комбинация с варена риба е чесновият сос ! Колкото и да е вкусно, то идеално се съчетава както с месо, така и с риба и зеленчуци.

Добър апетит! Рецептата за саламура е идеална за обяд и вечеря. Ще ви хареса, обещавам!