Бульон от говеждо опашка рецепта от https кухня

Те също го направиха

  • опашка

  • 1,5 кг телешка опашка
  • 5 нишки моркови
  • 3 направления ряпа със зеленина
  • 1 ряпа
  • 1 малко парче прясна целина със зеленина
  • 1/4 малка глава кейл
  • 1 среден домат
  • 1 средно голяма черен пипер
  • 1 малка силна зелена чушка
  • 3-4 по-малки гъби
  • 1 средна глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 6-7 зърна цял черен пипер
  • 1 малко парче дафинов лист
  • сол
  • 15 dkg фиде

Няма много общо с телешката опашка, тъй като вече я купих накълцана, измита, поставена в тенджера, изсипана в студена вода и поставена да се готви.

Когато започне да кипи, свалям пяната, подправям я и готвя на слаб огън поне 3 часа, докато месото почти напълно омекне, но все още не падне от костта.

След това добавям почистените зеленчуци, връзвам гроздовете от целина и магданоз, измити добре с конец, добавям.

След като всички зеленчуци са вътре, аз съм готов да готвя. След като приключите, оставете го да се уталожи малко, внимателно вземете зеленчуците и месото в купа, прецедете супата.

Сервирайте поръсено с фиде и сушен лют червен пипер.