Бульон от домати и пипер натурална рецепта - Gina Bradea
Бульон от домати и пипер Kapia, натурална рецепта, проста, без консерванти, приготвена по по-опростен метод: не се притеснявайте да шофирате. Как се прави бульон от пипер и домати? Рецепта за зимен бульон.
От семейството си се научих да приготвям всяка година, много консерви за зимата, от плодове и зеленчуци. И майка, и баба имаха килера и чилър, пълни с всякакви консерви, сушени растения, буркани или няколко пълни с всякакви вкусни чудеса.
Имам много рецепти от моето семейство, научени от Молдова и Добруджа, от двете семейства, но събрах и рецепти от книги, от телевизия, съседи, колеги и т.н.
Можете да го намерите тук консервирани рецепти . Имам всичко: компот, конфитюр и конфитюр, конфитюр, мармалад, всякакви ликьори, 7 вида закуска, зеленчуци, сиропи, консерви от месо или риба ... И всичко опростено, без чудодейни гелове, аспирин или консерванти.
Правя бульон от домати или чушки отделно, или от домати и чушки заедно, така че сега. Правя и обикновени доматени сокове, кетчуп, друг вид италиански доматен сос (помарола), но и домати, консервирани в доматен сок, във вода или в собствен сок, сушени домати ...
Съставки за рецептата за доматен бульон
- -30 кг месести домати, добре сварени
- -15 кг червени чушки kapia или понички
- -3 супени лъжици кисела сол
- -3 супени лъжици захар
Как се прави бульон от домати и пипер?
Можете да прочетете написаната рецепта или да отидете директно към видео рецептата, като кликнете върху снимката. Видеото показва и новата ни лятна кухня-павилион. Още не е готов, имаме още работа, но е много добре 🙂
Преди нарязвахме домати и чушки, пускаме всичко през машината за домати, той се запушва, борихме се ... знаете колко работа е.
Сега сме опростили всичко, правим и след това Италиански метод: първо сваряваме зеленчуците и след това ги качваме в колата 🙂
Какво съм направил:
Измийте доматите и чушките. Доматите се нарязват на 4, след отстраняване на зелената част, чушките се нарязват на 2, отстраняват се дръжката, семената и ребрата.
Поставете всичко на огъня. Оставете на слаб огън за 2-3 часа, като често разбърквате. Направих го в казана, в пирострието. Боже, каква фантастична миризма, както бях с баба и дядо!
Оставете чайника настрани и покрийте с влажна салфетка. Вече се вижда, че течността е спаднала добре. На следващия ден, след охлаждане, всичко е още по-дебело.
Незабавно прекарайте всичко през машината за сок или през сито. Баба ми и дядо ми имаха голямо сито, като прозорец, което използваха за бульон.
Рецепта за доматен бульон без консерванти
Тъй като вече е сготвила зеленчуци, колата сякаш се върти, не се запушва, веднага завърших всичко. Дори нямах чувството, че имам голяма кана 🙂
Това, което беше останало, черупките, минах още веднъж през колата и остана само кожата. Взех си бульон красавица!
Хммм и колко добър вкус има! Осъзнаваш, че съм вкусил и разтегнал пресен домашен хляб 🙂 Добре, добре съм да се оженя! 🙂
Дору отново сложи котела на огъня, премести фойерверките пред павилиона. Варих бульона около 1 час, на тих огън, като бърках често, за да не залепне. Добавих и 3 супени лъжици сол и 3 супени лъжици захар.
Това е достатъчно, това не влияе на вкуса на бульона, но помага за доброто запазване.
Можете да го сварите повече, направете бульон от паста, ако искате. Оставихме го така, почти е паста. Слагам всичко в чисти, стерилизирани буркани. Слагам горещия бульон в бурканите, поставени върху метална тава. Веднага ги обърнах с главата надолу.
Получихме 42 буркана от 370 г и 6 буркана от 720 г. Почти 20 кг вкусен доматен бульон, от интензивно червено.
Цветът може да се види по-добре навън, на дневна светлина, а не вътре, в павилиона, където е по-тъмно.
Съветът на Джина
- На следващия ден обърнете бурканите с капака нагоре, проверете дали не тече буркан. Ако някой буркан тече, сменете капака и го стерилизирайте отново.
- Оставете бурканите на масата за 1 седмица и проверете дали капакът не се подува. Избършете бурканите, етикетирайте ги и ги занесете в килера.
Това е всичко. Приготвен по този начин, бульон трае 3 години, без проблеми.
Повишете вкусовете и здравето за готвене! Добър апетит!
Рецепти с Джина Брадея »Рецепти» Бульон от домати и пресни зърна, натурална рецепта, без консерванти