Бульон d; кост, лек за всичко Keto Cool

Автор на публикацията:Елоди КетоСимпа
Категория на публикацията:Напитки/Стартово кето/Рецепти/Солено
Публикувай коментари:21 коментара

Костният бульон е едно от основните ястия за готвене, когато става въпрос за здравословно хранене. Консумирането на костен бульон е най-добрият начин да направите изстрел от електролити, колаген и минерали, особено когато се чувствате малко уморени. Известно е, че е едно от най-старите лекарства срещу грип, това е и най-добрият ни приятел срещу кето грипа! (наред с други!)

Нашата любима рецепта е вдъхновена от майката на Елоди, направена с отгледан тревен волски хвост с нотка на джинджифил, това е наслада ! Обикновено правим няколко хранения. Първият, опитваме плътта с малки пържени зеленчуци, а с бульона правим японски супи от рамен.

Рецептата за костен бульон

Съставки за 4 купички бульон

1 кг телешка опашка/костен мозък или 1 кг свински джолан или 1 пилешки труп или 1 кг рибни глави (можете да използвате и костите на вашето печено пиле)
2 скилидки чесън
1 парче джинджифил (около 20 грама)
1 глава лук
2 супени лъжици оцет от сайдер
1 Букет гарни (розмарин, мащерка, дафинов лист)

Подготовка

Обелете чесъна, лука и джинджифила. Нарежете лука наполовина.
Загрейте голяма тенджера на среден/силен огън и препечете костите, чесъна, лука и джинджифила. Нека тези потъмнеят малко от всяка страна, това е, което ще даде на вашия бульон добър вкус.
Когато всичко е препечено, залейте с много вода и ябълков оцет.
Оставете да заври, след това намалете огъня до много ниска. Готвенето трябва да се извършва при много ниско кипене. Покрийте и оставете да къкри 5 часа.
След 5 часа готвене извадете костите от бульона и разхлабете месото с помощта на вилица или пръсти (или и двете 😉). Върнете костите в бульона и продължете да готвите минимум за една нощ. Най-добре е да къкри още около 20 часа, за да се възползвате максимално от добрите хранителни вещества във вашия бульон. Междувременно можете да си приготвите храна с месото, което сте отделили от костите. Просто трябва да го осолите и пипернете по ваш вкус и да го поднесете с тиган броколи например !
В края на готвенето прецедете бульона в голяма купа с помощта на гевгир. След това го разделете на стъклени буркани и/или тава за лед, за да имате под ръка домашни кубчета от бульон. Оставете да се охлади напълно до стайна температура. При охлаждане бульонът се втвърдява и става желатинов, знак, че сте завършили успешно своя бульон, богат на колаген 🙂 (Не се притеснявайте, като го загреете, той се връща в течната си форма 😉)
Съхранявайте 5 дни в хладилника или няколко месеца във фризера.
Не забравяйте да посолите бульона си, преди да го консумирате.