Bulletproof Coffee - Какво прави маслото в кафето

прави

Друга тенденция, идваща от САЩ, може би се досещате. Защо, по дяволите, интернет общността харесва масло в кафе?

FOODPUNK е награждаван стартъп от Мюнхен. Ние сме екип от експерти в хранителната наука и биохимията. Ние създаваме интелигентни програми за хранене, за да можете ефективно да постигнете целта си.

Ние създаваме всеки хранителен план за вашите цели, алергии, непоносимост и друга индивидуална информация. Така че можете да постигнете целта си оптимално обгрижвани, пълни и доволни - независимо дали сте по-стройни и по-здрави или се чувствате по-здрави.

Какво е Bulletproof Coffee?

Името Bulletproof Coffee е измислено и регистрирано като търговска марка от американския автор на блога Дейв Аспрей. Ето защо говорим за маслено кафе по-долу. Защото това е Bulletproof Coffee: кафе, разпенено с масло от пасищно мляко и MCT масло, за да се получи чудесно пенлива напитка. Това напомня на фино млечно кафе и няма нищо общо с мазни очи в кафето.

Как да си направим бронирано кафе?

Рецептата за масленото кафе е много проста. Фокусът е наистина доброто черно кафе. Защото при висококачествените кафени зърна една фина напитка стои или пада. Най-добре е кафето да се приготвя от прясно смлени зърна в бутална кутия.

  • 200-400 мл прясно сварено черно кафе
  • 1-2 супени лъжици пасищно масло (т.е. масло, направено от пасищно мляко)
  • 1 супена лъжица MCT масло (специално масло, което стимулира метаболизма)

Просто смесете горещото черно кафе с пасищното масло и MCT маслото и разбийте за 2 минути, докато стане кремообразно.

В допълнение към съставките, най-важният аксесоар е наистина добър миксер. Защото само когато масленото кафе е наистина хубаво и пенливо, то постига най-добрата кремообразност и страхотно усещане за уста.

Вече използвахме тези миксери и имахме много добър опит:

  • Nespresso Aerocchino *
  • Vitamix *
  • Всеки друг силен миксер
  • Пръчка

Производител на смутита, при който бурканът е обърнат с главата надолу на стойката (като NutriBullet *), не работи. Тъй като горещата напитка не трябва да се смесва в херметически затворен съд. В противен случай горещият въздух ще се опита да освободи място под налягане и когато го отворите, кафето ще се пръска лесно по лицето ви и цялата кухня.

Как работи маслото кафе?

Кафето с пасищно масло и MCT масло осигурява интензивна енергия сутрин. Позволява ви да започнете деня, без да се чувствате гладни и ви дава енергия до обяд. Кафето работи най-добре, когато промените диетата си на по-нисковъглехидратна диета. Тогава изгарянето на мазнини ще се тренира през целия ден.

Ако не сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, определено трябва да се уверите, че не консумирате нищо богато на въглехидрати с кафето си. Само тогава тялото може напълно да използва енергията от пасищно масло и MCT масло и вие имате всички предимства на енергийно богатата напитка.

Кафето благоприятства образуването на кетонни тела - по-лесно навлизате в това, което е известно като кетоза - метаболитно състояние, при което изгарянето на мазнини е в разгара си, гладът е по-малък и можете да се концентрирате остър като бръснач.

Това кафе е особено популярно сред мениджърите и други изпълнители с висока ефективност. Комбинацията от кофеин и висококачествени мастни киселини осигурява енергия за мозъка, събужда ви, стимулира ви и ви дава способността да се концентрирате.

Всеки, който редовно използва маслено кафе като заместител на закуската, се възползва от положителните ефекти на „периодичното гладуване“. Противостареене, изгаряне на мазнини и естествено почистване на клетките - но повече за това след малко.

Защо слагате масло в кафето?

Маслото в кафето го прави особено кремообразно. Но това не е единствената причина. Кофеинът, маслото и MCT маслото заедно постигат специален биохимичен ефект.

Маслото осигурява дълговерижни мастни киселини, които се усвояват бавно. Това води до дълготрайна ситост и равномерно снабдяване с енергия.

В допълнение към дълговерижните мастни киселини, маслото съдържа и бутирата на мастни киселини с къса верига. Това има противовъзпалителен ефект и предпазва от оксидативен стрес. Преди всичко подпомага здравето на червата, защото чревните ни клетки могат да се хранят чудесно с бутират.

Не забравяйте да обърнете внимание на качеството на маслото. Винаги използвайте масло от крави, на които е разрешено да ядат трева на пасището. Това е така, защото млякото им съдържа много по-полезен състав на мастни киселини, отколкото млякото от крави, хранени със зърнени храни. Пасищното мляко съдържа по-ценни омега-3 мастни киселини и резултати с каротеноиди и мастноразтворими витамини A, D, E и K.

Защо добавяте MCT масло към кафето?

MCT е съкращението за средноверижни триглицериди - на немски: средноверижни триглицериди. Маслото съдържа специални мастни киселини със средна верига. Те се записват по специален начин.

Докато дълговерижните мастни киселини от маслото първо попадат в червата и там се усвояват бавно, средноверижните мастни киселини от MCT маслото вече могат да се абсорбират в стомаха. Следователно те влизат в тялото по-бързо и доставят енергия директно.

Особеното при тези мастни киселини е, че тялото не може да ги съхранява в мастната тъкан. Затова иска да ги изгори веднага. Това увеличава метаболизма и, което е много приятно през зимата, също и телесната температура. Мастните киселини от MCT маслото много лесно се превръщат в кетонни тела, осигурявайки енергия за мозъка. Ако спазвате нисковъглехидратна или кетогенна диета и искате да влезете в кетоза, ще се радвате на допълнителното усилване на кетото от MCT масло.

Мога ли да използвам и кокосово масло?

Кафето също често се разбива кремообразно с кокосово масло. Има версии масло + кокосово масло или само кокосово масло в кафето. Кафето става по-кремообразно и по-кремообразно с масло.

Подобно на MCT маслото, кокосовото масло съдържа средноверижни мастни киселини. Те обаче не са толкова концентрирани в кокосово масло. Ето защо кокосовото масло има много по-слаб ефект върху ситостта, метаболизма и кетозата. Но за приятен вкус е доста приятен.

Какво е интермитентното гладуване?

Масленото кафе често се споменава във връзка с периодично гладуване. Постоянното гладуване е временен пост. Не постите по-дълго време (няколко дни или седмици), а отново и отново през средно дълги прозорци. Има няколко форми на периодично гладуване, например тези:

  • Гладуване в продължение на 24 часа, след което хранене нормално в продължение на 24 часа
  • Гладуване 16 часа, след това хранене нормално в продължение на 8 часа
  • Гладуване в продължение на 14 часа, след това хранене нормално в продължение на 10 часа.

Различните варианти на периодично гладуване се различават в прозорците за гладуване и хранене с различна дължина. Bulletproof кафе се използва най-вече за 16/8 или 14/10 бързо.

Защото: Масленото кафе не прекъсва фазата на гладно!

Кафе масло за периодично гладуване

Тъй като тялото не получава никакви протеини или въглехидрати, метаболизмът на гладно се поддържа. Обикновено 16/8 пост изглежда така.

20:00: вечеря

6 сутринта - 12 часа: 1-2 кафета с масло

12 обяд: обяд

Между вечерята и обяда от предишния ден има 16 часа, в които не се консумират протеини и въглехидрати. Това вкарва тялото в метаболизма на гладно.

Тази фаза на гладно позволява собственото почистване на клетките в тялото - автофагия. Освен това изгарянето на мазнини се увеличава чрез биохимични и хормонални процеси и улесняването на изграждането на мускулите.

Ползи от периодичното гладуване

  • Вътрешноклетъчна мазилка (автофагия)
  • Упражнение за изгаряне на мазнини
  • Пълна концентрация
  • бдителност
  • Регулира нивата на кръвната захар
  • Понижава високото кръвно налягане
  • Регулира нивата на холестерола
  • Подобрява здравето на нервната система

Автофагия - пролетно почистване на клетките

Гръцката дума „фагейн“ означава „да ям“ или „да ям“. Гръцкият префикс „auto-“ означава „себе си“. Точно това, което може да се приеме зад тези термини, „автофагия“ означава „да се изядеш“. Клетката се самоизяжда.

Това в началото звучи зловещо, но това не е причина за паника, а напълно естествен процес.

Например, автофагията се задейства от периодично гладуване. Клетката започва да се смила - и това е хубаво нещо. Автофагията разгражда стари и счупени клетъчни компоненти. След това те могат да бъдат възстановени отново и прясно. Старите неща се изхвърлят и се заменят с нови, функционални елементи. Истинско пролетно почистване за клетката.

Ако закусваме постоянно и винаги доставяме храна, тази автофагия почти никога не се случва. След това нашите клетки стават малък апартамент на Меси. Неизползвани, вече не напълно функционални неща има навсякъде. Едва ли можете да се изкачите и клетъчните процеси не са 100% ефективни. Събира се и боклук - и ако някой никога не го изнесе, той започва да смърди.

Ето защо трябва да давате на тялото си 5-часова почивка между храненията всеки ден, както и редовни пълни 16-часови почивки, за да може екипажът за почистване на клетки да си свърши работата.

Между другото: Изхвърлянето на боклука в нашата клетка се нарича „автофагозома“. Това са малки „мехурчета“, които събират всички боклуци. Те носят на депото всичко, което е ненужно - „лизозомите“. Тук всичко е накъсано, разбито и рециклирано.

mTOR - шефът в метаболизма

Всеки, който се интересува от биохимията, стояща зад автофагията: Ензимът mTOR има важно влияние върху автофагията.

mTOR е съкращението за "механистична цел на рапамицин". Името няма нищо общо с функцията, така че можете да го забравите отново веднага. mTOR е много по-удобен.

mTOR е централен елемент на много клетъчни сигнални пътища. Тези сигнални пътища контролират например клетъчния растеж, клетъчното делене, биосинтеза на протеини (по този начин и изграждането на мускулите) и енергийния баланс.

Когато mTOR се активира, протеиновият синтез протича с пълна скорост - т.е., протеинът се сглобява и се насърчава изграждането на мускулите.

Но: Постоянното гладуване потиска mTOR.

Това звучи странно, защото споменахме по-рано, че периодичното гладуване с масло-кафе насърчава изграждането на мускули. Това работи в обход: mTOR се потиска по време на периодично гладуване. Ако mTOR е потиснат, се активира автофагията. Мускулното изграждане се забавя. Веднага след като храненето се консумира отново след прекъсващия пост, изграждането на мускулите става още по-активно. Представете си как е изтеглен лък и след това изстреляте стрела напред с пълна сила. Лъкът се изтегля по време на периодично гладуване. Първото хранене след гладуване води до истински „скок в другата посока“. Хранителните вещества в храната се използват особено добре за изграждане на мускули.

По време на фазата на гладно се извършва пролетно почистване, по време на фазата на хранене, всички процеси на изграждане на клетки отново се активират напълно и важните клетъчни компоненти се възстановяват.

Точно затова е особено важно първото ви хранене след гладуване (и за предпочитане всички ястия) да съдържа висококачествен източник на протеини и важни хранителни вещества под формата на зеленчуци и ценни мазнини.

Имате ли нужда от подкрепа? Ние помагаме.

Зад Foodpunk стои екип от диетолози, биохимици и фитнес икономисти. От 2015 г. насам поставихме за задача да обясним науката, която стои зад здравословното хранене, по лесен за разбиране начин и да ви подкрепим по пътя към по-здравословно хранене. Ние информираме и съветваме. Ако имате тема, по която трябва да работим в блога, просто ни изпратете кратко имейл на [email protected].

Ако се нуждаете от по-интензивни грижи с промяната на диетата си, можете да разгледате нашия асортимент от „Предизвикателства на Foodpunk“. С индивидуално изчислен хранителен план и експертна подкрепа, ние ви подкрепяме в Foodpunk Challenge с ефективна и дългосрочна промяна в диетата.

Кетогенната програма „Boost Your Brain“ или програмата с ниско съдържание на въглехидрати „Burn The Fat“ са подходящи за започване. След поне 30 дни от промяната, програмата за напреднали "Rock It All" предоставя нови стимули - тук, наред с други неща, се използва периодично гладуване.

Определение на термините

Автофагия - нарича се още автофагоцитоза. Автофагията е процес, при който клетките използват собствените си компоненти. Освен всичко друго дефектните клетъчни компоненти се рециклират.

Автофагозоми - представляват дребноклетъчни органели, които възникват по време на автофагия. Тези малки везикули абсорбират използваните клетъчни компоненти и ги довеждат до лизозомите.

Бутират - мастна киселина с къса верига, намираща се в маслото, която може да се използва като източник на енергия от чревните клетки.

Кетогенна - е форма на хранене с много ниско съдържание на въглехидрати и по този начин позволява кетоза.

Кетоза - е метаболитно състояние, подобно на гладно. При кетоза изгарянето на мазнини е в разгара си и гладът намалява. Можете да научите повече за това в нашия блог в тази статия.

MCT масло - специално масло, което се прави от кокосово масло от добри производители. Трябва да избягвате MCT масло, направено от палмово масло. Можете да научите повече за MCT мазнините в тази статия в нашия блог.

mTOR - "Механична цел на рапамицин" (по-рано: "цел на рапамицин при бозайници") е ензим, който контролира сигналните пътища на енергийния метаболизъм.

Лизозоми - са клетъчни органели, които съдържат ензими, които разграждат протеините. Те се сливат с автофагозомите. След това ензимите могат да разграждат и разграждат клетъчните компоненти.

Синтез на протеини - е възстановяването на протеини от аминокиселини. Това е необходимо за изграждане на собствените структури на тялото (включително мускулите).

Chang Hwa Jung, Seung-Hyun Ro, Jing Cao, Niil Michael Otto и Do-Hyung Kim. 2010. mTOR регулиране на автофагията. FEBS Lett. Авторски ръкопис; на разположение в PMC 2011 2 април.

Кели Кушинг, Дейвид М Алварадо и Матю А Чиорба. 2015. Бутират и възпаление на лигавицата: Нови научни доказателства подкрепят клиничното наблюдение. Clin Transl Gastroenteral. 6 (8): e108.

Nutrition-World в сътрудничество със SMMA Швейцария, Cellpro GmbH Швейцария и Cellpro Patzen KG Австрия. 2017. Редакция: Автофагия - Фонтан на младостта за клетките - Какво е автофагия - Интермитентно гладуване - как работи - Интермитентно гладуване - как работи. От http://www.nutrition-world.at/fileadmin/user_upload/PDF/Aktuell/JanFeb2017.pdf

Рубен Дж. Шоу. 2009. LKB1 и AMPK контрол на mTOR сигнализиране и растеж. Acta Physiol (Oxf). 196 (1): 65-80