Bulletproof Coffee Кафето за отслабване, без да чувствате глад
"И това трябва да ме направи слаба и да ми даде много енергия?"
Асистентът на издателската група, която посещавам, гледа повърхността на кафето си с няколко мазни очи с набръчкан нос и скептичен поглед.
„Е, сега нямате миксер, иначе би изглеждало по-апетитно от една страна и без правилно смесване от маслото не се образуват достатъчно мицели, които да спомогнат за стимулиране на метаболизма на мазнините ...“ Махвам го с ръка. Тя така или иначе вече не ме слуша. Следващия път просто щях да донеса пасатор.
Bulletproof Coffee е кафе с масло и MCT масло
И така, какво точно е това бронирано кафе? Рецептата всъщност е много проста. Вземете висококачествено, ниско токсично кафе, добавете чаена лъжичка пасищно масло и чаена лъжичка кокосово или MCT масло и го разбъркайте енергично в миксер или с разпенвател на мляко.
Bulletproof Coffee ви прави любопитни. Понастоящем концепцията за мазната напитка се радва на постоянно нарастваща популярност, не само сред фитнес изроди и биохакери. Понастоящем известни здравни блогове, ежедневници и известни личности като Ед Шийрън, Шайлийн Удли и Гуинет Полтроу в момента бълнат за обявената нова магическа отвара.
Но напитката, озаглавена „Bulletproof Coffee“, има не само фенове. С популярността идва и много скептицизъм и критики към новата модерна напитка. Преди всичко много недоразумения: здравословна ли е изобщо рецептата за Bulletproof Coffee? Защо маслото трябва да е по-добро от млякото? Какво всъщност прави MCT маслото? Как трябва да отслабна с 350 калории в чашата си? Мога ли да пия и чай с масло? И защо миксерът е толкова важен? Какво всъщност се крие зад шума за Bulletproof Coffee? Отговори ще намерите в следващата публикация.
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече
Винаги отблокирайте YouTube
Произходът на непробиваемото кафе
Легендата разказва, че напълно изтощен Дейв Аспрей, основателят на компанията Bulletproof и изобретател на Bulletproof Coffee, се е спънал в хижата на малка тибетска жена преди около 10 години на -20 градуса по Целзий и 5500 метра над морското равнище. Тя му подаде чаша прясно сварен чай от масло от як, традиционна напитка в Хималаите. Последвалата трансформация от задъхан пътешественик във фокусиран пакет от енергия даде идеята за нова супер напитка. Във видеото Дейв ми обяснява какво означава да бъдеш „куршум“ или куршум.
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече
Винаги отблокирайте YouTube
След завръщането си Дейв опита всички възможни комбинации, за първи път без успех. Само след няколко опита над себе си и близки приятели той постигна пробив. По това време той замени чая с по-ефективното кафе и му даде несолено пасишко масло.
* Слушайте пълното шоу Flowgrade с Дейв Аспри по пътя му от затлъстял програмист, загубил 6 милиона долара до успешен здравен гуру и биохакер. Ето откъс от интервюто, в което Дейв говори за живота си пред Bulletproof.
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече
Винаги отблокирайте YouTube
Още по-силен ефект може да се постигне с още 1-2 чаени лъжички MCT масло. Ta da, Bulletproof Coffee се роди!
Кои кафе на зърна са подходящи за Bulletproof Coffee?
Качеството на кафето не е за подценяване. Съвсем наскоро бях на събитие за ортомолекулярна медицина, където обсъдиха значителното количество мухъл или микотоксини в известна марка кафе.
Токсините в ежедневните храни наистина са проблем, за съжаление и в Германия. Всеки, който някога е усещал непреодолимия ефект на чаша лошо кафе, знае отрицателния ефект на заразените с плесени кафе на зърна.
Кафето имаше лоша репутация дълго време. Сега е известно, че съдържащият се в него кофеин не само осигурява бърза енергия, но и блокира възпалението в мозъчната област и по този начин предотвратява невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер. В допълнение, кофеинът увеличава инсулиновата чувствителност при здрави хора, което е важен фактор за продължителната загуба на тегло. Има и много други причини, поради които кафето е истинска жизнена напитка.
Следователно, следвайки модела Bulletproof, заедно с известната пека за кафе Five Elephant, ние създадохме кафе от изключително неповредени зелени зърна, което е леко изпечено и подложено на редовни лабораторни тестове. Лекото печено има явни предимства пред тъмното. Това ни позволява да осигурим възможно най-ниското ниво на токсини и високо ниво на антиоксиданти.
И в Германия има нарастваща тенденция към страстни пекари на кафе, които пекат отлично кафе. Най-добре е да отидете до най-близкия печене и да попитате. С кафето Flowgrade просто искахме да създадем безопасен избор с един от най-добрите печене в Германия, особено за хора, които нямат добър печене наблизо.
Защо слагаме масло в Bulletproof Coffee?
Маслото все още е толкова негативно повлияно, че за мнозина няма смисъл защо трябва да е по-здравословно от млякото. Всъщност обаче има причини, поради които маслото е по-добро в кафето, отколкото в млякото. Имаме и друга статия в блога за разликите между маслото и гхито.
В публикацията си за гости в MyFitnessPal (все още най-обсъжданата публикация в блога) вече обсъдих три основни предимства на маслото в кафето: Кафето с масло ви кара да се чувствате сити, насърчава изгарянето на мазнините и ви поддържа здрави. Като биохакер обаче по тези причини се интересувам преди всичко от научната основа.
Мощен полифенол, намиращ се в кафените зърна, е хлорогеновата киселина. Това естествено вещество има силно антиоксидантно действие, доказано е, че предпазва от увреждане на ДНК, подпомага регулирането на кръвната захар и понижава кръвното налягане.
Млечният протеин казеин намалява многократно бионаличността на хлорогеновата киселина (по-точно с коефициент 3,4). В маслото почти няма казеин, гхи изобщо няма. Това означава, че кафето с масло вместо мляко може да осигури на тялото до 3,4 пъти повече антиоксиданти.
И това не беше всичко. Има няколко други забележителни ползи от маслото.
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече
Винаги отблокирайте YouTube
Какво прави маслото MCT в Bulletproof Coffee?
За пълния ефект на рецептата за Bulletproof Coffee маслото MCT не трябва да липсва. MCT означава средноверижни триглицериди и означава нещо като средноверижни мастни киселини. Тези мастни киселини се намират например в кокосовото масло и имат значителен положителен ефект, защото помагат да се вкара тялото в кетоза. Това е състояние, при което тялото работи с мазнини вместо с глюкоза. Тук ще намерите изчерпателно въведение в кетогенната диета и концепцията за кетоза.
Обикновено тялото ни работи със захар, т.е. използва въглехидрати за енергия. Ако въглехидратите вече не са на разположение, тялото може да черпи енергията си от мазнини. По този начин той превръща мазнините в глицерол, процес, при който черният дроб произвежда кетонни тела. Този преминаване от захар към мазнини като основен източник на енергия е известен като кетоза поради кетонните тела, които сега се намират в кръвта.
В това състояние ние сме изключително ефективни и освен това изгаряме мазнини. Отлично! За съжаление това състояние е много трудно и обикновено може да се постигне само с диети с изключително ниско съдържание на въглехидрати. Обикновено са необходими поне 3 дни, за да се усетят първите ефекти на кетозата. Има обаче едно изключение! Една от средноверижните мастни киселини, наречена каприлова киселина (С8), може да се превърне директно в кетонни тела от черния дроб и по този начин поне частично да вкара тялото в кетоза. Мастната киселина може да се метаболизира напълно без отделянето на жлъчна киселина.
В проучване с млади, здрави мъже приемът на C8 може да предизвика частично кетотично състояние с приема на въглехидрати. Дори се опитах сам да докажа ефекта върху метаболизма си.
С помощта на Ketostix измерих съдържанието на кетони в урината си преди и след непробито кафе. Около 1 час след кафето всъщност видях много по-тъмно обезцветяване на тест лентата. В тялото ми имаше повече кетонни тела! След това експериментирах с кръвни тестове с устройство за измерване на глюкоза и кетон, а също и с повишена бета-стойност на кетона (тази стойност описва дела на бета-хидрокси-бутирата, най-важното кетонно тяло в нашето тяло). Маслото MCT в Bulletproof Coffee всъщност насърчава по-бързо навлизане в кетоза и по този начин води до повишено изгаряне на мазнини и повече енергия.
Защо смесването на Bulletproof Coffee е важно
Достатъчно ли е да разбъркате маслото и MCT маслото в кафето? Не, не е достатъчно! Тогава кафето не само изглежда неприятно и на вкус е наполовина толкова кремообразно, но и не развива пълния си потенциал. Смесването води до образуването на мицели от маслото, малки, на бучки молекули, които подпомагат тялото в метаболизма на мазнините. Колкото повече мицели има, толкова повече мазнини се превръщат в налична енергия.
Компромис при липса на миксер би бил разпенвач на мляко. Разбъркването, както е посочено по-горе във въведението, определено не води до наистина положително изживяване от Bulletproof Coffee.
Ефектът Bulletproof Coffee със сигурност ще бъде разследван и наблюдаван по-внимателно в близко бъдеще. Много въпроси все още остават без отговор. Въпреки това препоръчвам просто да опитате кафето за себе си.
С зареждането на видеоклипа приемате политиката за поверителност на YouTube.
Научете повече