Bulk, ново предизвикателство за дистрибуторите и индустриалците; храна Les Echos
След органичното се развива продажбата на хранителни продукти на тегло и без опаковки. Повече от една трета от французите вече ги купуват, според Nielsen. Основно суха храна (бадеми, орехи и други лешници), но също и препарат и вино. Магазините развиват своята оферта. Захранващите вериги са организирани.
Насипните пакети на потребителите! Дистрибуторите все повече продават стоки без опаковки. Повече от всеки трети французин (37%) купува продукти по тегло, освен плодове и зеленчуци. Тази практика върви ръка за ръка с влечението към по-качествена храна и апетита за биологично .
„Насипните клиенти обикновено са по-чувствителни към околната среда и се открояват при покупките си: те купуват биологични, справедлива търговия и местни продукти в по-големи количества от средното“, отбелязва институтът Nielsen Хобистите купуват на едро преди всичко сушени маслени плодове (ядки, бадеми и др.). Следват сушени плодове, бобови растения (леща, нахут), овесени ядки, грис, тестени изделия и ориз. Експерименти се извършват с вино и масло, дори със спиртни напитки.
170 референции за бадеми и сушени плодове
Разширяването на насипния сектор засяга и поддръжката на домакинствата с течност за миене на съдове (6% от французите), пране, както и понякога хигиена и красота (шампоан, течен сапун).
„Потенциалът е значителен“, каза Катрин Урвой, експерт в Nielsen. Асоциацията Réseau Vrac имаше 160 специализирани магазина през 2018 г., като La Recharge, Le Bocal, Le Gramme de folie и Day by day.
Следват големите марки. Carrefour разшири продажбите на едро в пространства на „Bio experience“ от 400 до 500 квадратни метра, разработени в хипермаркети и някои супермаркети. За Беноа Сури, директор на органичния пазар на групата, по-голямата част се отнася до биологичните продукти. Марката предлага 80 препоръки в ... плодове и зеленчуци. Преди това те се продаваха в опаковки, така че клиентът да не смесва органични портокали с тези, които не са и са по-евтини ... Основната част от продажбата по тегло се отнася до сушени плодове и други маслодайни семена, които се извършват в силози. Carrefour предлага повече от 170 референции. „Клиентът избира обема, който иска и противно на това, което човек би си помислил, често взема големи обеми“. За органични продукти Carrefour е вдъхновен от So Bio, придобитата марка специалист. „A So Bio продава до 4 тона бадеми годишно“, посочва Беноа Сури.