Булгур
Също като у дома в топла или студена версия, булгур е завладял западните небца! Как да го изберете, съхраните и вкусите, ние ви разказваме всичко за тази вълшебна зърнена култура !
В близост до грис кускус, булгурът е задължителен в Близкия изток. Освен че е вкусен, той е пълен с хранителни ползи.
История и характеристики на булгура
Първоначално от Близкия изток, булгурът (или „булгур“) първоначално е изобретен, за да поддържа пшеницата в оптимални условия: пшеницата е предварително сварена, преди да бъде изсушена на покривите. По време на използването му триците бяха отстранени от пшеничното зърно, след което бяха замесени, за да се получат по-големи зърна от тези на конвенционалния пшеничен грис.
Следователно булгурът е страничен продукт от твърда пшеница, отделен от черупката (триците), предварително сварен с пара, след което изсушен и натрошен. Той може да бъде по-голям или по-малък и се използва широко в Близкия изток (особено в Ливан, Сирия и Турция).
След изселването на арменците той беше излъчен във Франция през 20-ти век. Особено от 80-те години той започва да се изявява, особено благодарение на хранителните си предимства.