Булгур негру (Безостие) Денес Натура
Булгурът е съставка, получена чрез смесване на различни видове грубо смлени пшенични зърна. Като начин на готвене е подобен на ориз или кус-кус. В сравнение с ориза обаче той има по-високо съдържание на фибри, витамини и протеини, но по-нисък гликемичен индекс.
Това е основната съставка в добре познатото арабско ястие табуле - арабска салата с домати, лук, нар, магданоз и лимонов сок.
Ползи за здравето от консумацията на булгур:
- Съдържа 90% неразтворими фибри, които помагат на храната да премине през храносмилателния тракт, като по този начин предотвратява запек.
- Богат източник на въглехидрати за енергията на организма - 200 g булгур съдържа 33,80 g въглехидрати, от препоръчителната дневна доза от 130 g.
- Съдържа витамини от група В, необходими за метаболизирането на храната в енергия и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. 200g булгур съдържа 8-10% от дневната нужда от тиамин, ниацин, фолиева киселина и витамин B6.
- Той е отличен източник на магнезий - от съществено значение за оптималното функциониране на нервите и мозъка. 200gr съдържат 1,11 mg (55,5% от дневната нужда).
Като препарат булгурът се оставя да кисне във вода (супа, доматен сок или други течности) за поне час и половина, след което може да се сготви. Може да се сложи и в тенджера с вода, в която се оставя да ври 10 минути. След това го обърнете върху чиния, където е позволено да се охлади малко.
Рецепта - Булгур с кюфтета от зеленчуци и зърнени храни (от Адриана)
Снощи вкусих черно-безостие булгур. Получи се много добре, има по-голямо гранулиране от това на Bio King и кипи малко по-силно (около 20 минути) и като заври удвоява обема си (за 1 чаша булгур добавете 2 и 1/2 чаши вода). Приготвих го много просто, сварих го и го подправих със сол и сладко къри и го използвах като гарнитура с кюфтета от зеленчуци и зърнени храни, които нагрях в тестения сос с гъби. ... И тъй като все още е лято, сервирах всичко със сезонна салата:)
Уверено препоръчвам това ястие, лесно за готвене и много вкусно:)