Булчета с маково семе Рецепти gastroABC

Подготовка:

маково

Правим го по същия начин като кифлите Греъм, само че замесваме маковото семе в тестото. След оформяне на топки и поставяне върху лист за печене, изрежете две успоредни ивици върху кифличките. Когато втаса, пропуснете мястото на разреза, намажете с белтъци и поръсете плътно с мак, след това поставете в предварително загрята фурна на 200 градуса. След 20 минути намалете огъня на 150 градуса и печете 30 минути.

Кифлички Греъм

Маята се смесва с малко топла вода и брашното за щрудел до паста и отлежава до втасване на хладко място. Брашните се смесват със солта и кимиона в месителна купа, в средата се прави вдлъбнатина и в нея се изсипва ферментиралата закваска. Омесете с хладка вода в леко твърдо, гъвкаво тесто. Покрийте и кипете двойно. Омесете го леко на набрашнен плот, навийте на рула и го нарежете на равни парчета. Оформени на топки, ние го поставяме върху намазнена тава за печене и щипваме кръст в средата на всяка с кухненска ножица. Покрийте и починете 15-20 минути, след това пропуснете разреза, намажете с белтъци и поръсете с мак или ленено семе, след което поставете във фурна, загрята до 200 градуса. След 20 минути намалете котлона на 150 градуса и печете още 30 минути.