БУДАПЕСТОРАНТ ДИШЕ

Тамас Балог на 1 март 2011 г. query_builder Четенето отнема 20 минути

Нека вече не пушим опиума на западащия запад, предлагам да оставите жегата на дивите капиталистически търговски центрове и да разгледате Будапеща, където са ресторантите, чиито кухни са предназначени за онези, които могат да си представят само гастрономически изкушения с 5 килограма мазнина за готвене, но със салата с моцарела, ленти от пилешки гърди и пъпеш.

Трудно е, много е трудно, тъй като събрах порядък от 60 ресторанта, разпръснати из града, където не е нужно да се напрягате само с едно хранене, дори ако искате да се храните здравословно и диетично. Защото там, където не сме, има и врага (мамка му в този филм, всяка сцена има огромна база). Разбира се, и тук, както и в предишната публикация, трябва да претегляме между ресторантите, с тази разлика, че това, което изброявам по-долу, е всичко, което препоръчвам, т.е. няма списък със забрани. Оставайки с добре доказаната система, в този случай използвайки само зеленото и техните нюанси.

В рамките на публикацията ще има отделен акаунт за суши ресторанти и изглежда, че няма публикация, без да се разсейват заблудите, така че сега това се осигурява от суши и уок ресторанти. На първо място, храната в суши ресторантите е добра, ако 20% от нея е диетична и дори значителна част от тяхната храна се конкурира с офертата на Burger King и Pizza Hut, вече по отношение на калориите и енергийния прием. На унгарски мога да си представя няколко по-вредни неща от опцията „всичко, което можете да ядете“ в Wasabi.

Получих писмо от читател, че съм прекалено ориентиран към Будапеща и не мисля за тези, които живеят в провинцията. Нека просто кажем, че живея тук, майната ти. Не съм ходил в провинцията от 97 г., извън Gödöllő, Pécs, Érd и езерото Балатон, така че нямам представа какво се случва там в Gyöngyös. Но преди да мога да бъда резервиран като истински гад от вредители, ще има отделен раздел за Унгария на ниво водач на ресторант, защото когато събрах материала за това влизане, открих много вегетариански и органични ресторанти в така наречената провинция, въпреки че не знам какво политически коректно определение на провинцията през 2011 г. Правя това, наред с други неща, защото блогът се чете в голям брой от Мишколц, Сегед, Кистарча, гражданския град и Европейската столица на културата 2010 (Печ).

Да се върнем на двата бряга на Дунава и да видим какво пронизва очите ни. Има удивителен брой вегани, които ядат един върху друг във вътрешните квартали, но особено в банковия район на 5-ти район. Що се отнася до външните райони, ситуацията е плашеща. В края на краищата почти няма лек ресторант, но дори и салатен бар, който едва е там, би било по-добре да не използваме думата салата. Така че ето списъка на Шиндлер.

Това са така наречените основни ресторанти, които са достъпни за всички добри работници, но тук ще има друга категория, която отговаря на нуждите на тесен слой. Хубавото на ресторантите от висок клас е, че освен снобизмът на лицето и, разбира се, истинският опит и взискателните гастрономически ястия, е, че почти цялата храна тук е диетична. Дори това, което не е, защото една пета от средната порция се сервира, е малко количество, което дори и да го изядем, дори е почти под допустимия калориен прием. Ако допустимият калориен прием вече е споменат, нека го определим количествено. Всяка храна, която не надвишава 250 kcal в рамките на едно хранене, се счита за диетична, разбира се в рамките на допустимите ястия. Така че 2 супени лъжици масло не са диетични, точно както една четвърт от какаовия охлюв не е. На английски 368-калоричен среден картоф в Wendy’s смуче доста голям вагон.

Ето 6 ресторанта от висок клас. Препоръчвам го на всеки, чиято компания възстановява сметките им в ресторанта, или на тези, които искат да се чувстват успешни хора от яденето на супа от 2600 HUF + 12% награда за услуга. Но наистина си струва да отидете на място като това поне веднъж, дори ако не можете да си го позволите. Но bazmeg не е на първа среща.

Ресторант Costes 1092 Ráday utca 4.

Според пътеводител със звезда от Михелин храната на 3-звездните ресторанти струва до повече от 100 километра. Очевидно ние не говорим за това, но ние извадихме тази една звезда. Винаги съм смятал гредите му за добри лица, защото той е изградил фестивална империя от 3 катранени мрежи, подредени за развълнувани пънкари, въпреки че правната рамка за правене на бизнес и договорени наеми е много съмнителна. Във всеки случай се чудя дали Karcsi е успял да превърне от нищо ресторант със звезда на Michellin, защо тогава големите лица на професията се провалят за 22 години? Защото наистина не вярвам, че не точно висококачествените гастрономически шатри на острова биха поставили основата, върху която е построен Костес.

Ресторант Király 1014 Táncsics Mihály utca 25.