Bûche de Noel рецепта Яжте по-умно
съставки
Стъпки за подготовка
За бисквитата разбъркайте жълтъците с половината от захарта, солта и цирконовата кора до пенливост. Разбийте белтъците на твърд сняг, като постепенно изсипвате половината захар. С помощта на бъркалка издърпайте жълтъчния крем под белтъците. Смесете брашното с царевичното нишесте, пресейте в пянестата смес и сгънете. Покрийте лист за печене с хартия за печене, разпределете равномерно върху него бисквитената смес и печете в предварително загрята фурна за 10-12 минути при 200 ° C. Извадете, обърнете пандишпана върху поръсена със захар кухненска кърпа, отлепете хартията за печене, навийте пандишпана с кухненската кърпа по дължина в рулада и я оставете да се охлади.
Междувременно пригответе пудинг от млякото, захарта и пудинга на прах съгласно инструкциите на опаковката и го оставете да се охлади. Разтопете тъмния шоколад на водната баня. Смесете маслото с пудрата захар до пенливост, след това сгънете разтопения, охладен шоколад. Накрая разбъркайте охладената лъжица пудинг по лъжица (отстранете предварително кожата на пудинга, ако е необходимо). Внимателно разточете пандишпана и извадете кърпата. Разпределете около една трета от крема върху пандишпановия блат и навийте пандишпановия блат обратно в рулада. Изрежете около една четвърт от рулата диагонално и я поставете обратно отстрани на рулата като клон.
Покрийте тънко цялата повърхност на рулата с около половината от останалия крем. Изсипете останалата част от крема в торбичка със звездна дюза и напръскайте върху кората. Ако нямате торбичка за тръби, можете да разнесете останалата част от крема върху повърхността на ствола на дървото и да направите канали с вилица или гребен. Охладете багажника на коледното шоколадово дърво за поне 2 часа, след това прах с пудра захар. Поставете декоративния снежен човек и звездите върху ствола на дървото и поднесете тортата.