Bubble Tea - Ето как го тествахме - Stiftung Warentest
съдържание
Така тествахме
В бързия тест проверихме модерната напитка балон чай. Като примери бяха избрани две студени напитки с чай от веригите BoboQ и Boobuk. От BoboQ избрахме варианта Йогурт ягода с пукаща ягода и топинг тапиока, както и варианта Зелен ябълков зелен чай с топиращо композитно желе. От Boobuk избрахме зеления чай Bubble Tea, млякото с аромат на мляко с манго с Popping Boba's Lychee, както и черен чай, карамел с вкус на млечен чай и перли от тапиока.
Покупка на пробни проби и цени
Пазарувахме през април и май 2012г. Платихме 3 до 4 евро за чаша с размер L (500 ml).
Сензорно тестване
Въз основа на методите на Официалната колекция от изпитни процедури (ASU) съгласно параграф 64 LFGB, трима обучени тестващи лица извършиха просто описателен тест за външен вид, мирис, вкус и усещане за уста веднага след покупката.
състав
Проверихме количеството на пълнене, сортирахме и претеглихме бучките. Въз основа на ASU методите съгласно параграф 64 LFGB беше проверено следното: обща захар (захароза, глюкоза, фруктоза, малтоза, незадължителна лактоза), обща киселина, незадължителни мазнини и протеини, нишесте ензимно, въглехидрати и калоричност. Проверихме за кофеин, консерванти, пластификатори с помощта на GC/MS, оцветители с помощта на HPLC и спектъра на ароматите.
Микробиологично състояние
Следните тестове бяха тествани въз основа на ASU методи: Salmonella, Listeria monocytogenes, коагулаза-положителни стафилококи, E. Coli и Bacillus cereus. Съгласно стандартите на ISO, също общият брой на колониите, Enterobacteriaceae, колиформите, дрождите и плесените.
Тази статия е полезна. 582 потребители смятат, че това е полезно.