Бързо мариновани краставици в саламура, Ода за готвене

бързо

Бързо осолени краставици в саламура

Поздрави, скъпи читатели на блога Ода за готвене! Почти всички обичат леко осолени краставици. Но не всеки знае как да ги готви правилно.

Има няколко полезни съвета за приготвяне на вкусни мариновани краставици.

1. За бързо осоляване трябва да вземете само малки и силни краставици с ярко зелен цвят с тънка обвивка.

2. За равномерно осоляване вземете краставици, приблизително със същия размер.

3. За да получите хрупкави еластични леко осолени краставици, първо трябва да ги накиснете в ледена вода за 2-3 часа. През това време краставиците ще отделят въздух, ще се наситят с вода и ще се отърват от горчивината.

4. За по-бързо осоляване трябва да отрежете върховете на краставиците. Освен това по този начин се освобождавате от нитратите, които се натрупват на тези места.

5. Не набивайте краставиците твърде плътно, защото по-късно, когато се осолят, те ще загубят хрупкавост и твърдост.

6. Не затваряйте буркана или тигана с леко осолени краставици твърде плътно. По-добре е да направите с чиста, плътна кърпа или марля в няколко гънки. За правилния процес на ферментация на краставиците е необходим въздух.