Бързо хранене bpb
Графика на темата: Бърза храна
Клонова мрежа на McDonald's, Subway и Starbucks (година на откриване на първия клон и/или брой клонове), по държави, считано от 11/2016
Източник: www.mcdonalds.com, до голяма степен сертифициран от McDonald's Corporation; www.subway.com; www.starbucks.com
Лиценз: cc by-nc-nd/3.0/de /
Subway, McDonald’s, Starbucks, KFC, Burger King, Pizza Hut и други вериги за бързо хранене се открояват поради глобалното си присъствие. Глобализацията става видима в разпространението на нейните клонове. За критиците веригите за бързо хранене са израз на ориентиран към печалбата бизнес модел и неустойчиви модели на потребление. Съответно фирмите често биват критикувани за свързаните с тях социални и екологични последици. Тримата лидери на пазара Subway, McDonald’s и Starbucks оперират над 100 000 клона по целия свят и нови отварят всеки ден. Само McDonald’s обслужва 70 милиона клиенти всеки ден.
Факти
Много световни марки произхождат от САЩ. Със своите продукти те не само разширяват асортимента от стоки в съответния целеви регион, но и изместват регионалните продукти. В допълнение, носенето на обувки Nike, пиенето на кока-кола и яденето в американските вериги за бързо хранене винаги е израз на културния образ на себе си.
С около 70 милиона клиенти на ден и 36 525 ресторанта в 119 държави/области в края на 2015 г., McDonald's е може би най-известната верига за бързо хранене в света. От една страна, групата се застъпва за управляван от печалба бизнес модел и неустойчиви модели на потребление. От друга страна, с течение на времето компанията многократно е коригирала външния си вид, продуктовата гама и производствените процеси или, в някои случаи, също ги е адаптирала към културните условия.
Първият ресторант на Макдоналдс е отворен в Калифорния през 1940 година. В началото на 70-те години компанията се разширява в части от Европа и Централна Америка, както и Австралия и Япония (Германия: 1971). През следващите 20 години Западна Европа, както и Централна и Южна Америка бяха почти напълно развити. През 90-те години компанията се разширява главно в Азия, Източна Европа и Близкия изток. Компанията също започна да създава първите си клонове в Африка. Малко след падането на Желязната завеса, първият руски клон е открит в Москва през януари 1990 г. Въпреки че McDonald’s има международен фокус от десетилетия и работи в тясно сътрудничество с франчайзополучателите, глобална рекламна кампания стартира едва през 2003 г. (обичам го), а дизайнът на опаковката беше адаптиран в международен план през 2008.
В историята на разрастването на Макдоналдс също е имало неуспехи: Например, вследствие на глобалната финансова криза в края на 2009 г., клоновете на Макдоналдс в Исландия бяха затворени. Съвсем наскоро всички клонове в бившата югославска република Македония бяха затворени през 2013 г. - 16 години след откриването на първия клон на McDonald’s в страната.
През 2015 г. McDonald’s има общи продажби от 25,4 милиарда щатски долара; през 2013 г. продажбите са 28,1 милиарда щатски долара. Важна причина за спада е нарастващата конкуренция, която често печели пазарен дял с по-здравословни предложения или поне със съответния имидж. От края на 2010 г. един конкурент дори е управлявал повече клонове от McDonald's по целия свят: веригата за бързо хранене Subway.
Subway е основана в САЩ през 1965 г. и открива клон извън САЩ (Бахрейн) до 1984 г. През 1990 г. Subway управлява 5000 клона - сега също в съседните щати Канада и Мексико, както и в Пуерто Рико и Бахамите. Разширяването във всички региони на света последва през 90-те години, със сравнително малко клонове на метрото в Африка. Само през 1995 г. са открити клонове в Египет, Китай, Коста Рика, Еквадор, Ел Салвадор, Хондурас, Ирландия, Ямайка, Нова Зеландия, Швейцария, Испания и Тайван. Дания, Гватемала, Колумбия, Кувейт, Мартиника, Никарагуа, Филипините, Сингапур, Южна Африка, Турция, Уругвай, Венецуела и Обединеното кралство, последвани през 1996 г.
Въпреки недоволството на много франчайзополучатели от реализираните продажби и печалби, броят на клоновете на метрото в световен мащаб се увеличи от 30 000 на 35 000 между 2008 и 2011. В края на 2016 г. беше достигнат нов връх с почти 45 000 клона. През петте години от 2011 до 2016 г. всеки ден се отваряха повече от пет нови клона на метрото. Някои клонове са или са били на необичайни места: Например в контейнер за корабоплаване, който "се скита" от етаж на етаж в строителната площадка Ground Zero в Ню Йорк, на ферибота на Рейн MS Stolzenfels или в баптистката църква True Bethel (с пастора, който управлява местна младежка работа с клона, като франчайзополучател).
Фактът, че Subway може да заема различни стаи със своята ресторантска концепция, отколкото много конкурентни компании, е не само релевантен по отношение на конкурентната си позиция, но има и културен смисъл: Subway прониква на пазари, които преди са били собственост на марки като Coco-Cola, но не и от достигнали са и други вериги за бързо хранене. Непосредственият резултат е увеличаване на конкурентния натиск за местните и традиционните доставчици.
Друг пример за това как една голяма корпорация може да повлияе на местните пазари е разширяването на веригата кафенета Starbucks. По брой клонове Starbucks се нарежда на трето място след Subway и McDonald’s. Поради различните гами, Starbucks е и най-големият печене и доставчик на специалитети за кафе в света. Както при Subway, разширяването в началото беше бавно. До 1995 г. включително, Starbucks е открит само в Канада извън САЩ (от 1987 г.). Едва през следващите години бяха добавени нови държави.
Осем от дванадесетте щата, в които Starbucks открива клонове между 1996 и 1999 г., са в Азия. От края на 90-те години експанзията се разширява в Близкия изток. Освен в Англия (1998 г.) и противно на развитието на други вериги, клонове са отворени едва в европейските страни от 2001 г. (Германия: 2002 г.). От 2002 г. бяха добавени страни от Централна и Южна Америка, а от 2007 г. източноевропейски страни. В същото време разширяването продължи и в други региони на света.
Докато Starbucks все още работеше с 3500 магазина през 2000 г., в края на 2016 г. имаше повече от 24 000. През шестнадесетте години от 2000 до 2016 г., нов клон на Starbucks беше отворен приблизително на всеки седем часа - добри три и половина на ден. Според собствената му информация Starbucks е имала клонове в 70 държави/територии по света в края на 2016 г. и е постигнала общи продажби от 19,2 милиарда щатски долара през 2015 фискална година.
Критиците се оплакват, наред с други неща, от профсъюзната политика и данъчния морал на Starbucks, както и от преместването на местни компании (наред с други неща, финансовите предимства на голяма компания й позволяват да заема централни локации в центъра на града и по този начин да достига до богати клиенти). Високото съдържание на захар в много продукти, както и продажбата на някои генетично модифицирани стоки (особено в случай на предварителни продукти), дадоха повод за критика. От друга страна е признато, че Starbucks купува част от кафето си „справедливо“ - тоест, като взема предвид социалните и екологичните стандарти. В този контекст обаче се критикува, че само част от покупката е независимо сертифицирана. Също така се критикува, че - противно на официалното твърдение на компанията - не се прилагат социални или екологични стандарти за други стоки (като мляко или опаковъчни материали). Независимо от Starbucks, някои критикуват справедливата търговия, тъй като тя е неподходяща за решаване на социалните и екологичните проблеми в страните производителки.
Източник на данни
McDonald's Corporation: www.mcdonalds.com, Годишни отчети, графични данни, до голяма степен проверени от McDonald's; www.subway.com; Starbucks: Годишни доклади, www.starbucks.com
Термини, методически бележки или помощни средства за четене
Можете да намерите повече информация за McDonald’s тук.
Бързо хранене
Клонни мрежи на McDonald's, Subway и Starbucks, по държави, считано от 11/2016