Бързо готвене, здравословно готвене - съвети за повече вкус

Основи на бързото готвене

По-малко е повече! Що се отнася до бързото готвене, малко съставки са най-лесният начин за бързо щастие. По-малкото съставки означават по-малко време за приготвяне и по-малко време за готвене. По-малкото съставки също означава по-малко тенджери, тигани и ножове и следователно по-малко време за миене на съдове. Понякога простото е идеалният начин за здравословно щастие!
Не винаги трябва да е горещо! Салатите, купичките, а също и тайната звезда на кухнята (сандвичът) са вкусни и здравословни донори на енергия! Витамините, ароматните аромати и хранителните вещества се запазват без огън или печка и всичко работи бързо!
Всичко е в комбинацията (и планът)! Всеки, който пътува много, се нуждае от план за хранене. Неделя следобед е идеалното време за план за обяд и вечеря за следващата седмица. Помислете на какво искате да се насладите и кога! Дори в командировки можете да се храните здравословно и питателно! Подготовката е ключът към перфектното хранене.
Правилното пазаруване е половината от успеха, а останалото се извършва от килера. С разумна основа бързото готвене се превръща в детска игра. Запасете се с нетрайни хранителни стоки веднъж месечно и пазарувайте зеленчуци, месо и риба на всеки три дни, а хладилникът - и също килерът - са перфектно оборудвани.

Не се страхувайте от рециклиране! Бързата кухня процъфтява с „рециклиране“. Много бързи ястия могат да бъдат измислени от обикновено варено говеждо месо. Бульонът е отлична основа за бързи азиатски кърита, а „месната планина“ реже фина фигура като основа за италианския Vitello Tonnato.

Това, което винаги трябва да имате у дома

Нашата килера е тайната звезда на кухненския живот. С правилния пълнеж, „Speis“ е централната точка за избор на ястия и местния кухненски стил. Изящното изкуство на натрупването на запаси е да не се губи нищо и в същото време да не липсва нищо. С внимателно планиране и запас от основни съставки, това е като колоездене! Научен веднъж и никога не забравян!
Особено при южните ни съседи - домът на макаронени изделия, панчета и долче вита - тайната на добрата кухня вече не е тайна: „Добре заредената килера е основата на една бърза, елементарна кухня“.

Предложение за „перфектната килера“ също е заимствано от родината на добрата кухня. Разбира се, не става дума за заповед, този списък е предложение за питателна, вкусна и бърза подготовка на ястието.

В килера:

Тестени изделия, ориз, зърнени храни и брашно

къси тестени изделия (пълнозърнести, спелта)
Спагети (селски)
Ориз (Carnoli superfino)
Коскос, киноа или булгур
1 кг брашно, тип 405
1 кг брашно, тип 550
1 кг брашно за хляб (пълнозърнесто брашно)
1 кг семола (грис от твърда пшеница за домашна паста)

Подправки и аромати

Зехтин за готвене
Зехтин със специално качество за студена употреба
Растително масло за пържене
Избистрено масло
Лек оцет (ябълков оцет)
Традиционен балсамов оцет от Модена
Морска сол (груба, фина, люспеста)
Арабски пипер (на зърна!)
чесън
Лук (червен, месар, зеленчуци)
Люти люспи или люти конци
Сушени билки (мащерка, майоран, риган)
Пресяти домати
Белени домати в консерва
Доматена паста

Полезен

кедрови ядки
ленено семе
Орехи, ядки кашу, бадеми

Напитките - течно злато

Червено вино и бяло вино
1 бутилка розе
1 бутилка просеко
Бира
Aqua Minerale (пенливи и не пенливи)

Съвети за здравословна подготовка

Когато готвим бързо, мислим твърде често за микровълновата печка. Дори миниатюрното универсално чудо оръжие предлага много практически предимства, от гледна точка на хранителната технология за съжаление е абсолютно „забранено“.

Микровълновата фурна (действителното име) работи с електромагнитни вълни в диапазона от 2,45 гигагерца. Този вид енергиен трансфер води до нагряване на молекулите на водата в съда да вибрират и по този начин генерира топлина.

Това лъчение може да навреди на човешкото тяло. Поради тази причина микровълновите фурни са силно защитени. За храната обаче лъчението е напълно безвредно от здравна гледна точка. Само съдържанието на хранителни вещества буквално отива в избата. Особено чувствителните към топлина витамини буквално се изхвърлят от храната. Само витамин С остава в малки дози при нагряване.

Изходът от „бързата или здравословна дилема“ е просто гениален и гениално прост: параходът. Както подсказва името, устройството-чудо загрява храната с помощта на пара.
Предимството на това устройство е очевидно. Работната температура е 100 ° по Целзий!
Това е не само неописуемо енергийно ефективно, но и реална гаранция за препарат, богат на хранителни вещества и витамини.
Нагряването с пара не само запазва ароматите, витамините, минералите и структурата на въпросната храна не се изпаряват поради прекомерно нагряване.
В допълнение към "бързата" подготовка, параходът има и истинска "бавна храна" в най-истинския смисъл на думата. Консервирането и изцеждането на сокове са детска игра с големия параход.