Бързи захари от бактериални разрушители в нашите черва Biocodex Microbiote Institut
Изследователите разкриват нов вреден ефект на глюкозата и фруктозата върху наличието на бактерии, за които е известно, че са полезни за чревната ни флора. Допълнителен аргумент в полза на намаляването на добавените захари в диетата ни.
Не повече от 10% от дневния енергиен прием: това е максимумът от така наречените „безплатни“ захари, препоръчани от СЗО * както за възрастни, така и за деца. Това са глюкоза, фруктоза и захароза (бяла захар), естествено присъстващи в меда, сиропите, плодовите сокове и концентрати и трапезната захар, но също така и в много преработени храни като добавки. Въпреки това, при липса на фибри, присъстващи по-специално в цели плодове и зеленчуци, тези бързи захари бързо повишават нивото на захар в кръвта и повишават риска от затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания.
"Предотвратена" бактерия
И техните ефекти биха надхвърлили само тяхното усвояване в тънките черва. Американски изследователи откриха, че глюкозата и фруктозата, две захари, особено присъстващи в западните диети, могат да нарушат растежа на бактерии, открити в изобилие в чревната флора на хора с балансирано тегло и в добро здраве: Bacteroides thetaiotaomicron, наречен така, защото някои от компонентите му наподобяват гръцките букви „theta“ „iota“ и „omicron“. По този начин фруктозата и глюкозата са в състояние да дезактивират производството на протеин, произведен от Б. thetaiotaomicron и което насърчава правилното имплантиране на бактериите в чревната микробиота.