Бързи салати със задушени зеленчуци
Блог за готвене, храна, рецепти
Трудно е да се повярва, че може да има някои нелечими мезета, особено млади хора, които отказват салата, направена бързо, вкусно и здравословно.
Защо салатата трябва да отговори на 3-те „неизвестни“? Нека да философстваме малко. 🙂 Днес, когато компютърните науки управляват всичко, всеки ден всичко, което се прави бързо, е добре дошло, желано и трябва да бъде преследвано. Гастрономията не може да бъде намалена. Ако не приготвите нещо вкусно за себе си и семейството си, какъв е смисълът да се уморявате? Независимо от вкуса на ястието, то ще ви изпрати в бързаме, на пазара, да купите полуготови или вече приготвени на пара храни (тоест, прегрети, имам предвид). Хранейки се здравословно, животът ви ще бъде напълно различен. Ще дриблирате лекарите, доколкото е възможно, ще "обслужвате" държавната пенсия, доколкото тя съдържа, и ще живеете живота си възможно най-опростено, много по-щастливо от гастрономическа гледна точка, напълно нерегламентирано във всякаква бърза храна.
Най-добрата инвестиция за приготвяне на задушени зеленчуци е специално устройство, построено за тази цел. Полезно във всяка кухня, обичана от домакини с ограничено време, определено за готвачи, специално построено само за ергени, студенти и пенсионери, устройството не трябва да липсва в оборудването на никого.
С него се работи лесно, пише в техническата книга, придружаваща устройството. Рецептите, представени от компаниите, доставящи такива устройства, не са ограничаващи, трябва да се вземат предвид само времената за подготовка. 😛 Зеленчуци, плодове, риба, месо, ориз и др. Могат да се приготвят на пара.
Няма място за пренебрегване ! Подправките имат специално място, където могат да бъдат поставени, върху сито, на директна пара, което прави ястията значително „парфюмирани“.
В зависимост от размера на зеленчуците (цели или нарязани), съответно на парчетата месо/риба, те се поставят на един от етажите на парния уред. За ориза има специално отделение над уреда.
Пара може да се генерира от вода в зеленчуците, ако те се нарязват, осоляват и пиперят, капе се със зехтин и лимонов сок, след което се поставят във фолио или пергаментова хартия/навлажнена хартия за печене. Опаковките се поставят върху скара, снабдена с капак и резервоар за вода, скара, поставена директно върху пламъка на печката или ако зеленчуците са поставени в пещта на печката, пакетите се поставят директно върху нейната скара или в тава от неръждаема стомана.
Основата на салати от зеленчуци на пара ! Вече задушени зеленчуци (нарязани или цели) се поставят в големи купи. Добавете различни съставки (варени яйца, пиле, пушена или консервирана риба, бекон или шунка, маслини, маруля, рукола, леурда, спанак и др., В зависимост от това каква салата искате да приготвите. Дайте воля на въображението си. 8)
Салатен сос ! Дресингът, поставен върху салатата, не може да пропусне зехтина, лимоновия сок/балсамов оцет, грубата сол, зърната черен пипер, които ще бъдат прясно смлени. Използват се и хрян, горчица, люти чушки, мащерка.
Зелените (копър, магданоз, босилек, лук, чесън и др.) Са друга категория съставки, които "попълват" салатите.
-Салата с броколи, картофи и моркови на пара.
Новите картофи са за предпочитане. За истински празник можете да използвате малко пресен грах. Грахът се вари 2 минути във варена вода, след което се потапя в студена ледена вода, за да спре да кипи. Броколите могат да бъдат заменени с карфиол.
Добавете малко зелен копър и ситно нарязан зелен лук.
Това е перфектна постна салата. Може да се обогати, ако не искате да постите, с по-меко варено пилешко яйце - лепкаво, „счупено“ горещо върху салатата, поднесено студено.
-Салата с пара на зеленчуци с пилешки гърди/пилешки гърди и дресинг от хрян.
Пилешките гърди, приготвени във фурната или варени, се нарязват възможно най-тънко.
Червеният лук, нарязан на кръгчета и поръсен преди смесване с няколко капки лимонов сок, ще обогати цвета на салатата и ще разнообрази вкуса й.
Ефектът може да бъде скилидка чесън, тънко нарязан, в този случай можете да се откажете от хрян.
В дресинга добавете прясно настърган хрян вместо горчица. Лимоновият сок се заменя с мед и ябълков оцет. За да накиснете бързо хряна, добавете няколко дресинга захар или чаена лъжичка мед към дресинга.
За специален вкус нарязваме на малки парченца 2-3 зелени широколистни листа босилек и разбъркваме в салатата.
-Салата на пара с зеленчуци с леурда.
В задушената зеленчукова салата, освен куп прясна леурда и/или няколко листа маруля, можете да добавите колкото се може повече черни маслини.
Някои бели, сурови, тънко нарязани гъби могат да бъдат смесени в салатата.
И тази салата може да се яде на гладно.
-Зеленчукова салата, направена във фолио, на скара, с варено яйце.
Когато скарата с капака на пламъка на печката е доста „заредена“, пакетът от нарязани зеленчуци може да се постави върху капака на грила. Зеленчуците ще се готвят също толкова бързо.
Яйцата са твърдо сварени, обелени и нарязани на филийки.
Някои краставици в оцет, нарязан възможно най-тънко, добавени към салатата, ще му придадат специален вкус.
В рецептата можете да добавите бели гъби, тънко нарязани и втвърдени на силен огън в зехтин.
-Салата с варени картофи и рибни консерви.
Ако искате салата с картофи, те се варят горещи, обелени, в студена подсолена вода.
Сварени, топли картофи, обелете и нарежете на кубчета или филийки.
Използвайте парчета тон в масло. Преди да се смеси с картофите, за специален вкус рибните консерви се накапват с лимонов сок и се оставят да киснат за 15 минути.
В салатата можете да добавите тънки филийки понички в оцет и/или пресни листа леурда.
Само за професионални гастрономи ! Големите предястия, любителите на лютата чушка, няма да се поколебаят да подправят салатите (особено тези с риба), според вкуса на всички, с пресни люти чушки, нарязани на тънки резени или с червен пипер червен пипер и/или червен пипер червен пипер. 🙂
Може да не се хуманизираме ? Всички зеленчукови салати на пара могат да бъдат "придружени" с чаша бяло, сухо, студено вино. 😕 Не трябва да се избягва чаша бира. 🙁
Приятен апетит братя гурме навсякъде, където и да се намирате по света! Ако салатите са ви любими, в кухнята е необходимо да имате сериозен нож, добре заточен, с широко острие, за нарязване на зеленчуци и плодове. Ножът за зеленчуци е незаменим. Дървени лъжици има по всички пътища. Кухня, колкото е възможно по-голяма, за смесване на салати, винаги може да седне на кухненската маса.