Бързата храна и доставката до дома се утвърдиха във Франция Les Echos
След карирана 2018 г. ресторантьорският сектор имаше добра 2019 г., белязана от увеличение както на разходите, така и на посещаемостта. Тя се възползва особено от подобрената икономическа ситуация и добрите метеорологични условия.
Кетърингът се справя добре. Според годишния доклад, изготвен от NPD Group, французите са похарчили 57,3 милиарда евро, за да ядат далеч от домовете си, което е ръст от 1,7% в сравнение с 2018 г. Присъствието се е увеличило с 0, 8%.
Движейки този динамизъм, бързото хранене се наложи, като разходите нараснаха с 4,5%, а посещаемостта с 2,6% по-висока.
Доставката на домашно хранене също продължи да расте, като „растежът на посещенията с 8.1% през 2019 г.“. Сега сегментът концентрира „една четвърт от всички пазарни печалби“, каза Одри Аднет, която отговаря за кетъринга във Франция в NPD Group. Ако отговаря на новите навици на потребление, обаче ще трябва да „инициира промяна, за да стане по-устойчива и по-рециклируема“.
Прочетете също:
Що се отнася до кетъринга, той „се противопоставя въпреки спада в тематичните ресторанти и кафенета“, благодарение на кафенета, барове и бирарии, чиято дейност е по-добра.