Бърза супа с юфка от соба (веганска) ⋆ Miss Broccoli
В момента съм си вкъщи, с бебето, следродилният период почти свърши. И на два дни дори съм сама, без малките броколи, които продължават да ходят на детска градина и при бабите и дядовците. Няма причина да не готвя, но трябва да е бързо, здравословно и лесно. Това, което най-много харесвам в азиатската кухня, е супа с юфка с много зеленчуци, като тази японска супа с юфка. Супите са леки, бързо готвят пресни и винаги много вкусни. Признавам, че това не е детска рецепта, но майките понякога трябва да се хранят добре.
И все пак: Децата нямат нищо против, защото това е мека супа и можете да добавите съставки като зеленчуци, тофу, ядки и др. По ваш избор. Може би скоро ще го тествам с малката. Той наистина харесва супи.
Направих тази супа няколко пъти по време на бременност, само без лук или чесън. И особено когато децата се хранят, храната трябва да е лека.
Японска супа с юфка със соба, зеленчуци и шийтаке
Когато бях в Япония през 2013 г., от самото начало обичах кухнята, особено защото яденето на вегетарианска храна беше много лесно и японската кухня е много богата на зеленчуци. И до днес трябва да кълна и да видя какво представляват удон, соба и рамен. Докато удонът и раменът се правят от пшенично брашно, собата се прави от елда - и затова ги харесвам особено. Това прави ястието без глутен и веган така или иначе. Ядките, гъбите (шийтаке) и листата нори също правят супата мощна храна.