Бърза нисковъглехидратна боровинка с кварк - Нико Бартес; Отслабнете бързо със здрави
Наскоро прочетох доклад, според който съдържанието на глутен в пшеницата се е увеличило от около 5% на над 40% на 100 g през последните 5 десетилетия с помощта на технически интервенции (ключова дума генно инженерство и Ко). След такава информация вече изобщо не се учудвам, че все повече хора страдат от различни непоносимости. Такива промени са някои от причините моите рецепти да намаляват във въглехидратите (особено пшеницата). Тъй като придавам особено значение на здравето си, днес има и друга рецепта без пшеница, нашата бърза нисковъглехидратна боровинка с кварк съдържа само 7g въглехидрати и значителни 11.3g протеин на 100g.
Високото количество протеин дължим главно на съставките, яйцата и кварка. И двете храни се считат за един от най-здравословните източници на протеини и са важна част от балансираното хранене. Както при почти всички храни, и тук има различни нива на качество за гореспоменатите. Що се отнася до яйцата, особено препоръчвам яйца от свободно отглеждане и по възможност органични. Всеки, който наистина е забелязал разликата във вкуса между яйца от плевня и яйца от свободно отглеждане, едва ли ще предпочете „евтините“ яйца.
Здравният аспект, разбира се, е дори по-важен от вкуса. Яйцата от свободно отглеждане идват най-вече от "нещастни" пилета. Този факт, разбира се, е само една от причините, поради които човек трябва да предпочита биологични яйца от свободно отглеждане. Друга причина би била качеството на фуража. Органичните кокошки кълват семена, насекоми или червеи по време на бягането им на ливадата и също ядат органични фуражи. Това поведение е много близо до природата и логично се отразява в качеството и вкуса на яйцата.
Quark също осигурява много протеини в нашата торта с боровинки с ниско съдържание на въглехидрати. Млечният продукт се нарича още бяло сирене или извара в Австрия и Бавария. Quark е казеинът (млечен протеин), утаен от млякото чрез добавяне на сирище и съдържа средно около 12,4 g протеин, 5,1 g мазнини и само 3 g въглехидрати на 100 g. Quark не само доставя нашата торта с много протеини, но също така прави боровинковата торта сочна и свежа.
Здравословна торта с боровинки
Не на последно място, най-здравословната съставка в нашата нисковъглехидратна боровинка. Така наречените боровинки, те също се наричат боровинки, боровинки, къпини или молини в немскоговорящите страни. Изключително здравословният плод е ценен в кръговете за отслабване и диета. Благодарение на голямото количество фибри, боровинките могат да ви помогнат да отслабнете. Според изследователите вкусният и изключително освежаващ плод може да забави образуването на мастни клетки и по този начин да предпази от затлъстяване. (Вижте изследване на д-р Шивани Могъл от Тексаския женски университет)
Различни резултати от изследвания показват, че съдържащите се в боровинките полифеноли (вторични растителни вещества) забавят образуването на нови мастни клетки и в същото време увеличават липолизата на мазнините (разтварянето на мазнините). Липолизата е хидролитично разцепване или разграждане на осапуниваеми липиди, т.е. H. на триглицериди (мазнини) и естери на холестерола, използващи ензими от групата на липазите.
Освен това, антиоксидантният ефект на боровинката укрепва имунната система и принадлежи към групата на суперхрани поради други здравословни свойства. Подобно на много други плодове и зеленчуци, боровинките също поддържат нашите кръвоносни съдове чисти и намаляват риска от развитие на артериосклероза (втвърдяване на артериите). Плодът съдържа също много витамини С и Е. И двата витамина са сред антиоксидантите, които помагат на тялото ни да се бори с вредните радикали (свободните радикали).
Боровинките са с ниско съдържание на калории
Сякаш здравословната суперхрана вече не е имала достатъчно положителни свойства, тя също е изключително нискокалорична. Боровинките съдържат само 36 калории на 100 грама, разделени на 1 g протеин, 5,4 g фибри, 6 g въглехидрати и 87,6 g вода. Поради ниското съдържание на захар и в резултат на това ниско съдържание на въглехидрати, боровинките са идеалният спътник за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Следователно нискокалоричните плодове са благоприятни за фигурата и определено трябва да бъдат в менюто на хората, съобразени със здравето. Подобно на яйцата, органичните боровинки трябва да се използват за нашата нисковъглехидратна торта (ако е възможно).
Боровинките намаляват храносмилателните проблеми
Естествените танини в боровинките инхибират размножаването на бактерии в стомаха ни и ускоряват зарастването на различни възпаления на лигавиците. Този ефект обикновено оптимизира храносмилателния процес и по този начин предотвратява свързаните с диетата храносмилателни проблеми. Танините се срещат и в други растения, например в листа, гори, кора, плодове и корени от кестени, банани, дъбове, смърчове, мимози, кебрачо, чай и дори кафе.
Сушените боровинки са особено богати на танини. Сушените плодове ни помагат при диария, леко възпаление на гърлото и се понасят добре от деца и възрастни. Така че, това би трябвало да е достатъчно за сега, нека започнем с нашата бърза торта с боровинки с ниско съдържание на въглехидрати и рецепта за кварк.
Рецепта за пай с боровинки
Съставки за торта с боровинки с приблизително 700g (10 малки парчета)
Информация: Количеството съставки е идеално за форма с диаметър около 21 см и височина 6,5 см
Ако е възможно, използвайте пресни и регионални продукти с биологично качество. Бакшиш: По време на обработката всички съставки трябва да са със стайна температура.
- 100гр боровинки
- 220 г бадеми, земята (прави приблизително 19 пълни супени лъжици)
- 150g кварк (Пот), 20% F.i.T. (направете приблизително 6 пълни супени лъжици)
- 3 яйца, Размер M (ако е възможно от свободен диапазон)
- 30 г масло, леко загрята (направете около 1 ½ пълни супени лъжици)
- 35 г брезова захар (ксилитол) или захар от кокосов цвят, тези, които се справят без нисковъглехидратни, също могат да използват нормална захар в същото количество. 35g направете около 2 пълни супени лъжици.
- 10гр бакпулвер (направете около 2 пълни чаени лъжички)
- 1 щипка сол
Хранителни стойности
всяка с около 70г
| Калории | 215 ккал |
| хранителни вещества | количество | % RDA * |
| въглехидрати | 4.9 g | 1% |
| Общо мазнини | 17,5 g | 26% |
| протеин | 7,9 g | 14% |
Времена за начинаещи
| работно време | 20-ти | Минути |
| Време за печене/готвене | 40 | Минути |
| Общо време | 60 | Минути |
| Ниво | лесно |
ръчно
Бакшиш: В началото на тази статия или на моя канал в YouTube (Nico Bartes) можете да намерите видеоклипа за подготовка за тази рецепта.
- Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий отдолу и отгоре.
- Поставете кварка, маслото, яйцата, солта, брезовата захар и бакпулвера в купа и разбъркайте енергично с бъркалка или ръчен миксер.
Смесете съставките добре заедно
Сега добавете смлените бадеми и разбъркайте отново, докато сместа стане равномерна.
Добавете бадемите и разбъркайте към маса
Изсипете сместа от торта с боровинки в тава за печене (или форма с пружини), застлана с хартия за печене, загладете я и покрийте с боровинките. Най-добре е боровинките да се притиснат малко в тестото. Бакшиш: Ако е възможно, трябва леко да намажете ръба на тавата с масло или мазнина - това улеснява изваждането на тортата от тавата по-късно.
Залейте тортата с боровинки